提到法國紅酒，波爾多三個字紅霸全球，一次法國西南之旅，發現波爾多東邊一處寂寂無聞的產酒古鎮Cahors正在冒起，翻查其釀酒歷史比波爾多還早，種植特有的Malbec葡萄品種，釀造出酒色如墨水深黑，喝一口連口唇也變紫，口感極度濃稠，法國人稱為黑酒Black Wine。羅馬時期深受教皇、皇帝和名流紳士喜愛，教皇更在亞維農的教皇宮中自我釀造Malbec，可惜鋒芒畢露，後來受到波爾多打壓排擠，未能外銷，一直無法躋身世界名釀之列。www2.tvboxnow.com$ c0 u, w# l& @# ]# V) p0 n4 d$ D" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [* q% u3 ?/ r) v0 Y9 x
 www2.tvboxnow.com) m) n# T( d' F6 l( ]4 u8 \
1980年前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin購下酒莊大展拳腳。www2.tvboxnow.com8 g% P* `4 V1 }, t! p/ c4 _3 M
- ?6 C0 M& w1 ^ pwww2.tvboxnow.com
' u5 o4 c( [+ R' v在貯酒室品賞紅酒，別有一番風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F" e/ o7 e; B4 T4 T& a& W& f
4 t8 A- f+ b7 n
及至1863年，葡萄根蚜蟲（Phylloxera）在法國迅速蔓延，加上二次大戰後嚴重的霜凍和新世界酒的崛起，令Cahors酒大不如前。1971年法定為AOC級別產區的葡萄酒，Malbec在Cahors產區的任何一款AOC級別葡萄酒的比例不少於七成，剩下的三成是Merlot及Tannat。1980年，前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潛力，購入Cahors區內的Chateau Lagrezette重整旗鼓，重新開發土壤，種植新葡萄，建立貯酒室，連演員李察基爾和前英國首相貝理雅也曾到訪，一支2001年百分百Malbec釀造的Le Pigeonnier，全人手採摘， Robert Parker予以95分評分，倒酒時發現酒色近乎黑色，酒體豐滿，單寧強勁，果香馥郁，帶點黑醋栗的複雜香氣。8 p! ^% }# N( _- Y& H" }% F& e: k. L
公仔箱論壇: B+ {8 w! }1 Q# y* h( Q
4 Y7 I3 v7 B ?$ d: Q$ I7 f. f
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150611/large/0611_55_4.jpg[/img
+ p6 n! f. j# e0 x3 y- D4 J2011年Le Pigeonnier。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J' y1 v- c8 O: s8 G# X3 U
www2.tvboxnow.com7 E V- a# b' _
 ; e; {7 E/ v" ^* d0 R: j
專用酒杯用來品嚐Cahors酒。 |
發表於 2015-6-11 05:15 AM
| 