提到法國紅酒，波爾多三個字紅霸全球，一次法國西南之旅，發現波爾多東邊一處寂寂無聞的產酒古鎮Cahors正在冒起，翻查其釀酒歷史比波爾多還早，種植特有的Malbec葡萄品種，釀造出酒色如墨水深黑，喝一口連口唇也變紫，口感極度濃稠，法國人稱為黑酒Black Wine。羅馬時期深受教皇、皇帝和名流紳士喜愛，教皇更在亞維農的教皇宮中自我釀造Malbec，可惜鋒芒畢露，後來受到波爾多打壓排擠，未能外銷，一直無法躋身世界名釀之列。
& E& F6 c: f, v& a9 y
9 G8 G; n0 P4 J: b
7 u4 ^+ ^7 P) t- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1980年前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin購下酒莊大展拳腳。
6 M9 M. a% t# W4 T
2 q& m2 t; O+ X8 J
! E- | E9 O; }. |. P0 \' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在貯酒室品賞紅酒，別有一番風味。公仔箱論壇7 A i2 V- B! ]! @+ a* D S
5 b4 h. `+ S/ ?/ N: p- G6 twww2.tvboxnow.com及至1863年，葡萄根蚜蟲（Phylloxera）在法國迅速蔓延，加上二次大戰後嚴重的霜凍和新世界酒的崛起，令Cahors酒大不如前。1971年法定為AOC級別產區的葡萄酒，Malbec在Cahors產區的任何一款AOC級別葡萄酒的比例不少於七成，剩下的三成是Merlot及Tannat。1980年，前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潛力，購入Cahors區內的Chateau Lagrezette重整旗鼓，重新開發土壤，種植新葡萄，建立貯酒室，連演員李察基爾和前英國首相貝理雅也曾到訪，一支2001年百分百Malbec釀造的Le Pigeonnier，全人手採摘， Robert Parker予以95分評分，倒酒時發現酒色近乎黑色，酒體豐滿，單寧強勁，果香馥郁，帶點黑醋栗的複雜香氣。tvb now,tvbnow,bttvb6 j$ r: U* p0 n
tvb now,tvbnow,bttvb0 G4 J) T2 H% y4 ~. _
, k0 _% d) O4 r2 bwww2.tvboxnow.com[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150611/large/0611_55_4.jpg[/img* J! q" u" X" E7 u. |
2011年Le Pigeonnier。tvb now,tvbnow,bttvb6 i$ `. H, T5 [- ~3 I/ P' l
. z6 A N; i4 Xwww2.tvboxnow.com
3 P0 S! u5 U0 X- x4 Stvb now,tvbnow,bttvb專用酒杯用來品嚐Cahors酒。 |
發表於 2015-6-11 05:15 AM
| 