提到法國紅酒，波爾多三個字紅霸全球，一次法國西南之旅，發現波爾多東邊一處寂寂無聞的產酒古鎮Cahors正在冒起，翻查其釀酒歷史比波爾多還早，種植特有的Malbec葡萄品種，釀造出酒色如墨水深黑，喝一口連口唇也變紫，口感極度濃稠，法國人稱為黑酒Black Wine。羅馬時期深受教皇、皇帝和名流紳士喜愛，教皇更在亞維農的教皇宮中自我釀造Malbec，可惜鋒芒畢露，後來受到波爾多打壓排擠，未能外銷，一直無法躋身世界名釀之列。
7 J+ B; p8 ^- Z' N* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H' J# U/ S0 |# x2 O" y! x " g& D$ P( V9 k4 Y( H6 n0 M& ^
1980年前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin購下酒莊大展拳腳。公仔箱論壇& Z# U7 Y0 q- V
' E/ p+ f0 t `8 ~4 @
' v+ X4 v" u% N公仔箱論壇在貯酒室品賞紅酒，別有一番風味。
2 {6 \* x- z5 A$ ], ~$ S$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com* z; n1 w+ N! l. ~( p" R$ a
及至1863年，葡萄根蚜蟲（Phylloxera）在法國迅速蔓延，加上二次大戰後嚴重的霜凍和新世界酒的崛起，令Cahors酒大不如前。1971年法定為AOC級別產區的葡萄酒，Malbec在Cahors產區的任何一款AOC級別葡萄酒的比例不少於七成，剩下的三成是Merlot及Tannat。1980年，前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潛力，購入Cahors區內的Chateau Lagrezette重整旗鼓，重新開發土壤，種植新葡萄，建立貯酒室，連演員李察基爾和前英國首相貝理雅也曾到訪，一支2001年百分百Malbec釀造的Le Pigeonnier，全人手採摘， Robert Parker予以95分評分，倒酒時發現酒色近乎黑色，酒體豐滿，單寧強勁，果香馥郁，帶點黑醋栗的複雜香氣。
5 Y% G% E3 S8 R; p: r公仔箱論壇
0 G/ E3 c: d* C4 {3 r7 {# U( O+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }2 K) ]* ^1 ?6 T+ U( M. h: K1 j, H, j
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150611/large/0611_55_4.jpg[/imgwww2.tvboxnow.com0 L$ E3 m. I1 p
2011年Le Pigeonnier。9 l' G1 i8 x$ m: a D
0 H6 T( n& v" i4 Cwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇9 l* U' K5 G0 n. G
專用酒杯用來品嚐Cahors酒。 |
發表於 2015-6-11 05:15 AM
| 