7 x8 H3 y/ ?. J1 Y+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨着Gary敲打頌缽，坐禪正式開始，坐禪要腰板挺直，讓氣由上而下貫通，把體內濁氣排出。
4 h2 g6 M* V1 S* L1 }7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. I6 k5 a; V( z4 K/ G
【飲食籽：清恬淡食】
, S5 E( O6 k3 l1 E8 G公仔箱論壇禪，是禪那的簡稱，為佛教的修行方法之一，即靜思之意，是一種知易行難之事。禪坐和禪食，是一種安靜心靈的方法，專心致志做一件事，將煩擾擱在一旁、將情緒回歸於零、將節奏放緩，是生活中的一個頓號、一個休止符。原以為禪坐禪食一定與宗教有關，其實它只不過是享受生活的一種方式，讓我們的生活經過沉澱後再出發，讓我們的味蕾醒覺，得以食知其味。
* s* c7 e. ]* K; ]
% ?4 N6 y) J5 s/ dwww2.tvboxnow.com禪食，是禪修者的飲食態度，從飲食中培養淡泊無慾、簡單珍惜的生活態度。禪食一般於寺院進行，沒想到今次的禪修地點是在灣仔一幢商業大廈中。「一念禪食」是少數舉辦禪食的私人機構之一，甫踏入這小店，見到的是地蓆上數個蒲團、兩張木餐枱，不像餐廳亦不像寺院，比較像一個日式起居室。陽光從偌大的玻璃直透進來，感覺閒適，從窗俯望着熙來攘往的十字路口，遠眺着跑馬地馬場的綠茵場上，有點世界紛擾皆成空的感覺。
9 A* E& S# h# u9 `$ A3 C& I$ }
% u6 \/ a9 B+ y/ Z& h ( a' j7 l* r' o! Z
定印，雙手仰放下腹前，右手放左手上，兩拇指的指端相接。手印表示襌思，使內心安定。公仔箱論壇) @2 k8 C7 ]; b: Y- k: P+ p
tvb now,tvbnow,bttvb$ s# A0 |0 P( w" t n0 H2 U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w$ ]- |! z8 [8 X' A
頌缽聲再響起，代表禪食開始。
. p' k2 ?1 P) \( J' ^+ Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 c% H) i2 y* I- p
8 o3 n8 Q( a% r( ?8 H: S店內有不少關於精進料理的書籍，全是Gary的參考書。- I" e& ~! X% `0 F6 g
2 Y. O" K' ~1 l! D
細味當下 有助專心致志 - [. n' D8 P9 h; {6 L/ B0 N
這兒的禪食約兩個小時，包括坐禪和享用私房素料理，坐禪的30分鐘與進餐的首30分鐘要關掉電話外，還要禁言。「禪食是禪修訓練之一，先把心靜下來，心清便能嚐出食物原味。現今的人，吃飯時不是說話便是看着手機屏幕，根本不專注吃飯，只是以最快速度填飽肚皮，真正是食不知其味。」一念禪食負責人梁家裕（Gary）認為食不知味絕對是現代人的通病，你記起上一餐的白飯外形是圓還是扁呢？是我們不留心，還是對食物根本不珍惜呢？「透過禪食，我們慢慢地咀嚼，專心品嚐每一道菜，享受吃的樂趣，食物也會特別好味。」Gary認為吃飯時習慣了細味當下，做事亦會專注起來。5 c3 s5 d- g7 N e/ x( o
8 X$ j: m. u, L3 d1 s$ ^6 Y
對於未嘗坐禪、禪食的我，要不說話坐定定的確很有難度，Gary看到我忐忑不安的神情，走來安慰我說：「坐禪時只要保持腰部挺直、盤膝便可，若覺得腳部麻痹可稍微伸展，以不影響別人為大前提。」聽過後內心仍然有點擔心，當坐在蒲團上，腰板竟自然挺直，偷望其他坐禪者，有的將手放在膝蓋上，有的打着法界定印手印，而我雙手則不期然地互叠着。
* u I$ A2 ?* B: U2 `
( b: I2 y- _+ a1 qwww2.tvboxnow.com
3 J9 m+ h$ A" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。禪食時必須禁言，讓你好好品嚐每樣食物的真味。) S. N4 _: n. a1 h, O% d. Q+ P* }
0 f/ J! S0 v7 {" V8 S. Ftvb now,tvbnow,bttvb
* }; C9 ]: V6 ?/ @4 u; z* Z% p1 E坐禪後可排隊拿取食物，取多少食多少不能浪費。
$ x9 M! _8 b' J7 t& P3 X3 u公仔箱論壇
* |7 g5 _- k7 e, @; ~" dwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇; T3 J; N& ~* v F# u
Gary會將洗米水用來灌溉植物，植物原是附近公司棄置的，他不忍捨棄而帶回小店照料。6 Y) h( T7 ?: Q' B3 B0 k7 S
7 n1 j' u0 M _. ~; J公仔箱論壇調和身體 感受五味紛陳
& L8 J+ P& m# ~* w& P最初以為坐禪的30分鐘會有度日如年之感，隨着頌缽的清脆噹噹噹，眼睛閉上放鬆心情，排除雜念，慢慢的吸氣呼氣。眼睛看不見，耳邊卻傳來不少聲音，有電梯的開關門聲，竟然還有大廈外不遠處的修路聲，呼吸不期然跟着聲音的節拍調和下來。突然間我咳起來，過後竟然還想打噴嚏，真可惡，心一下子又急起來了，本打算跑到門外狠狠地打個痛快，後來重整呼吸，打噴嚏那股衝動消失了。坐禪途中我的雙腿麻痹了五、六次，幸好每次稍稍伸展又紓緩下來，不經不覺，頌缽聲又再次響起，30分鐘就過去了。當我以為坐禪時咳嗽很失禮，Gary不以為然，說正常不過，「當你腰板挺直，人體的氣便能貫通，而深呼吸能把體內的濁氣排出，所以有人禪坐時會咳嗽、打噴嚏，甚至放屁。」
0 ~$ g" V3 J/ y. }8 E' w7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I2 q( d% b7 s* B, K! x0 A+ s) e坐禪過後便到禪食，八道菜已放在餐枱上，有紅有綠有橙有黃有黑，「每星期的餐單是根據時令食材而設計，一般有六道菜，並有齊甜酸苦辣鹹五味。」Gary不是專業廚師，只是他愛上京都，又愛上精進料理（日本素食），全部菜式自己研究煮成。
4 z p% ]( t7 v. b( v& Pwww2.tvboxnow.com
. i0 f: j" t: y: [ V3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 y. c5 e8 T% ^% J; y' B
前菜為淺漬茄子、青瓜、甘筍，淺漬是以純米醋及三溫糖醃漬一晚，以保留食材原味，當中茄子呈生的狀態，像蘋果般爽脆。www2.tvboxnow.com" C4 D- P2 Z9 N% H
* j1 e$ g) G" p+ A2 K, [: |公仔箱論壇
! O" e1 ]7 |6 O2 Y3 B7 [# \www2.tvboxnow.com梅肉大葉長芋，即是鮮淮山混入梅肉醬，酸酸咪咪。
* J% e6 s. I6 Y$ \5 t" H公仔箱論壇' a0 A' ]! D0 W( [
 3 m; g2 S/ T/ _, s4 C
最近小蕪菁當造，切成刺身，吃出這個小蘿蔔的原來鮮味。www2.tvboxnow.com9 \$ w/ O# `0 j2 ]8 t+ i' v! q
* V( g2 r1 F! \9 ?5 l" Z tvb now,tvbnow,bttvb& Y3 Z. C, @2 w, H. }& ^- k$ [
辛煮尖椒京都紅綠椒屬於帶辣的熱盤，香口惹味而不太辣，經油炸過的茄子特別美味。
. P) U0 s+ i/ |. L' E" \( dwww2.tvboxnow.com
9 o: m+ @" u( ^- F/ |: ^8 gwww2.tvboxnow.com
' ~# L1 A, z0 l$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絹豆腐伴葛料湯汁，加入少許薑末，味道層次更豐富。
/ m2 K1 m# ~7 V5 C$ _( ]: d% i1 b9 e7 [. t$ X, E
4 x9 T- P! L0 f4 B# U7 W公仔箱論壇以浸過梅酒的梅肉做成寒天凍，帶點點酒香，很清新。
( z! B% e3 M! y; a6 T. T" F
3 ~# y+ G# w( E$ A0 F6 S% t公仔箱論壇邊吃邊看 喜與食物談情
; W" |. T3 B7 F/ _' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。禪食無非是想我們珍惜食物，這亦是我第一次與食物「談情」。看着那碗白飯細細品嚐，飯粒圓渾又帶少許黏；前菜的淺漬茄子咬一口「卜」一聲，從沒想過竟然像蘋果般爽脆，雖然是醃漬物，醋酸味不算太強還保留了茄子的原味。吃着有時想大呼：「好吃！」又想與旁人分享，可惜禁言。我惟有看着面前的蘿蔔，細心研究起紋理，聽到身旁咬蘿蔔時的「爆汁」聲，感覺神奇，好像小孩般重新認識食物。可能我還未適應慢吃方式，不到15分鐘，我已將碗碟上的菜餚掃光，喝一口茶細心觀看旁人，同枱的Iris吃時慢條斯理，拿着飯碗很專心地夾着白飯，感覺優雅，對面的Edith看着各款蔬菜還流露着微笑，像在跟情人談戀愛。7 M6 P; W- Z( z/ Q
1 u4 |" C+ [" r; F1 G! d
禪食過後，Gary與我們分享禪食的心得，「禪食能將雜念放下，讓我們尊重食物，記得十多年前，我到台灣法鼓山進行三天禪修，其間禁言外更不容許有視線接觸，這三天的修煉很深刻，很清楚所吃食物的味道。因緣下便用自己的地方舉辦禪食，發覺反應不錯，而且希望將禪食推廣開去，讓繁忙的都市人靜下來，身心得以健康。」 tvb now,tvbnow,bttvb t! |; d6 b# ^4 V
tvb now,tvbnow,bttvb! R+ M) P$ k, g0 G$ ~: a
% |6 e5 R% t9 [5 p1 Q& L公仔箱論壇特別用上天婦羅專用食油來煎炸食物，煮炸過程油煙味較輕。tvb now,tvbnow,bttvb" Q1 E' D4 R' g/ t( `4 E
tvb now,tvbnow,bttvb1 K# O) m6 P% [% E, @" V4 G4 A
 公仔箱論壇' V' T: q& @, l _$ O. g) [, v
食鹽是奧能登海水鹽，以500年前的「潑海水上灘式」製成，含豐富礦物質。tvb now,tvbnow,bttvb4 _1 H5 F4 r. H# Z! Y8 [
5 h" f0 g; G0 s; Q! V9 F1 P6 @0 h www2.tvboxnow.com3 U7 }+ e. k$ G1 h8 _
全部時令食材均購自崇光、city'super。
$ x' p; T6 j7 {4 B1 C$ l1 {6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w3 \0 j5 j' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L6 d$ F$ R8 P" [! Y" U; }7 J: |
浸了一晚的大豆冬菇水（左）和昆布水（右）是素清湯的材料，代替日本常用的鰹魚高湯。
0 T0 Q/ E8 V B: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H$ a, q, k; O4 Z& A食後有感 原「味」無瑕
* ^8 c9 l( i" ] K' [! b$ v( e; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s, E8 D3 \: X4 q" z' b
" E5 } g* h; K6 ^* J& [1 LIris（左）：我正在學習Mindfulness（靜觀），已習慣坐禪。今次禁言進食，改善了快速食飯填肚的習慣，懂得邊起飯邊欣賞食物。
$ K2 t1 \( I9 H2 D. S% SRita（右）：這兒有種沙漠中綠洲的感覺，短短一個小時，不只餵飽肚皮還滿足心靈，食物做得很好，米香且甜。
- ` }5 I4 V6 {, O4 ~www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com( A. y4 n; N9 ~, m: p$ m; |: a3 B
; J9 l6 n% M, G; n: Z3 N杜展銘Daniel（左）：曾參加禪修營，這裏參加者不算太多，環境很舒服，而且全素食讓我完全感受出五味。
, @, k* i5 C7 I4 f0 G4 G伍麗容Sandy（右）：禪食禪坐能將身體調理，令感觀更敏感。我沒想到蘿蔔可以這麼鮮味，南瓜的皮又竟然這麼脆。
4 ]6 O7 O0 J& U4 f7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 ~( w7 t- w3 {1 s. Y
% ]9 S) F9 u1 q: n; u8 \tvb now,tvbnow,bttvb魏綺甜（Edith）：平日也會一個人吃飯，除非有工作在身，否則會專注進食。我會經常與食物談情，細味食物，其原味會更突出。
: u' h, g+ X% \www2.tvboxnow.com
7 p- A S) [" A$ A* B* L一念禪食
3 q0 B. t' z4 D2 U! C5 e- r7 o9 q0 Y( m灣仔摩理臣山道柏餘中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b, p, w9 k. s
收費每位$180起 |
發表於 2015-6-15 05:30 AM
| 