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腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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調味醃料： ) g y1 R9 H! _
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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) E' d6 z5 a- N# |0 T5 O, Nwww2.tvboxnow.com芡汁：
( R$ f& j5 }8 S x( F ewww2.tvboxnow.com酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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; k/ r1 ?5 J: X9 r0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
6 Z0 K9 m$ B/ D; @) {& x# N( Y1.腩排與醃料拌勻。
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。4 M9 e2 r1 P' b4 i. E
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。, y2 n' K4 z z, g: b% Q/ E, Q
1 E6 C: o7 H5 t( d) }4 v/ e3 `7 |8 Nwww2.tvboxnow.com4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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