[中式食譜] 沙爹雞翼

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材料:     
; O/ Q  c0 F" h雞中翼500克 、生粉1湯匙、乾蔥4粒（切厚片）、溫室青瓜1至2個（切厚片）
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調味醃料： 薑汁1湯匙、生抽半湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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芡汁（拌勻） ：
* M) o0 a9 |( b: Q2 \2 d* t' n2 y沙爹醬2湯匙、黃酒2湯匙、生油2茶匙、糖2茶匙、清水2湯匙9 G& G0 V. I2 |/ o$ G

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- Y+ X9 L2 Z( l+ d6 x  i$ q: [www2.tvboxnow.com做法:     3 H$ j4 w, A' |6 U
1.雞翼沖淨及抹乾，斬開半，與醃料拌勻醃片刻。
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2.燒2至3湯匙油，雞翼薄薄撲上生粉，放入中慢火油鑊內煎熟至兩面金黃，取出備用。
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3.倒去多餘油，剩1湯匙，以慢火爆香乾蔥片，注入芡汁炒香。
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+ l# H, y+ u" l1 o& Y4.把雞翼回鑊，兜炒至汁料黏掛在雞翼上，取出上碟，用青瓜伴碟即成。