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我們都喜歡緬懷舊日的好。
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像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。
# J' K- t0 F; v: b0 F# M3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. C% i, c1 s" t+ R
但新，又是不是一定不如舊？
3 r" n* N% v7 B/ [3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]2 k8 \* g- y5 a3 Y
9 {/ |+ \$ Y$ c4 K( p0 a在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？
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+ ?# e( _: d3 X% ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 C/ ^+ J" d# ~/ d
Pop it主廚，在大坑工作兩年
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「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。公仔箱論壇" G- \6 _+ t$ H e6 |/ R
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（左起）Jeffrey、Ruby TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 j! a5 W8 {9 P1 G$ e' A8 d
經營NOCTE約四個月
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多元文化
6 c" G3 ?8 } k" `, P/ o; z' G「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」
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; K X' `+ l* d' P5 b- }公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s- h0 E% C1 {0 n! D7 A
（左起）Kethena、Ricky、Jess
6 e5 o( s0 _6 Z7 n, v% U) f) Rtvb now,tvbnow,bttvb半年前開設:jrink
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低調寧靜
+ D1 Q: \' R- Y8 o6 S0 [) l「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」& i+ V" s1 K7 J1 x% w
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% |: s1 B& c: e: Z' ]/ j8 K! Nwww2.tvboxnow.com家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店公仔箱論壇; E3 C) l8 \9 Z* X6 K2 I& O
5 U5 K/ p( j! x" D' w" J/ |靜中帶旺
( [" m7 E, t ~ b3 I「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」
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（左起）Meiling、Ethan 公仔箱論壇' A$ k" `$ T8 I( z7 m8 n3 d
Loooop店主，剛進駐，了解中tvb now,tvbnow,bttvb% g1 C9 h7 K: D$ V% C5 y
4 w& e( W( M7 f% N+ V夠Stylish www2.tvboxnow.com) R* O. \! Q! S) G4 S# ^8 {2 g
「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」! C, e$ ^' e& r [5 H
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' M. J& D' I7 s3 A（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F+ W9 n Q8 S, L& C: K' f! u: e
Le Loup合夥人，流連大坑半年
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勝在優雅 6 a0 b9 _% e" N) K
「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」tvb now,tvbnow,bttvb8 I2 u. d! O1 a# N8 \3 N3 F
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[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]公仔箱論壇% v; i# C! \6 \; W9 f3 I J
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劉志強 + W: A2 G. w2 ?4 y4 S2 h
強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年3 m* q; i6 N) R/ L2 r3 G
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鄰里有情
' _: v9 \5 @& l公仔箱論壇「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」) S8 x" N- V+ c
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9 g) z2 u7 V& ]0 G% v) I9 otvb now,tvbnow,bttvbIsabella
) m- ? _/ u3 g N( Z公仔箱論壇素食．微調店主，兩年前搬入大坑
6 z! j* t; i ]& t* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c1 ^- ~/ N* O
人人斯文
# e9 n& ?: T; Rtvb now,tvbnow,bttvb「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」
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2 v w, g1 ?1 d0 h! n! x6 u+ M法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意 $108tvb now,tvbnow,bttvb" G/ z: |( H; x' ?
$ H3 s4 W$ ^* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康餐 營養師主理
; q2 ?+ D' d' _% M0 `& ^" j2 T/ w( }www2.tvboxnow.com大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。tvb now,tvbnow,bttvb; t5 }. u( k4 R" \
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千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。www2.tvboxnow.com0 D2 v2 ?4 X% V! J7 T2 } F# h
/ g5 e7 c: C- z1 X. R4 Rwww2.tvboxnow.comJeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。
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, b9 m" r) S" f" J6 @) a7 F公仔箱論壇NOCTE
$ q# L4 ]0 j. s) I% r" {大坑華倫街
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i/ Y5 n) E7 b9 R1 Y; i公仔箱論壇公仔箱論壇3 {" s& b5 d W0 p+ t( d: x
清蒸海鮮 九重塔保鮮公仔箱論壇/ `- U( O3 D( \% `
韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。www2.tvboxnow.com; }& }9 x5 M5 x5 g# V
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8 G( J+ L3 B, X' o' ntvb now,tvbnow,bttvb足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起6 A* S6 o0 u- d
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7 q3 a; Y8 N" S# D有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。
# K( e- \: A; I: ^# } M3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^$ G! A5 s% rwww2.tvboxnow.com九重鮮
. U2 L3 r% X8 s3 Uwww2.tvboxnow.com大坑浣紗街浣紗閣tvb now,tvbnow,bttvb9 g' H0 \$ D- `2 u& s" U1 P2 j
3 Q/ r$ k* O: t w8 C$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n$ ], ~/ Y1 Y3 i3 Gwww2.tvboxnow.com打卡熱點 原隻龍蝦卷 ! o( r, k/ f9 g( N: Q% _
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。$ A4 I2 \4 O8 d# @+ ?4 v9 L
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還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。 公仔箱論壇6 L5 q% ?4 ?+ m$ T$ Q
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9 Z- M5 `8 C1 U2 c1 O+ `www2.tvboxnow.comLobster Roll $256
# B4 ?: K: K7 `" T9 C# d& P' P原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。( z6 Y/ Y4 a" M. z
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每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。
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店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。
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大坑新村街公仔箱論壇7 |, Q/ Y$ @1 v: o, Q
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' z' D! v1 f+ c! |/ p& Y9 G8 ^公仔箱論壇與「狼」共桌 主打法瑞菜
4 C5 H @" [% [( g一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。
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/ J7 X0 X1 ~; H/ A3 X5 C: T4 Vtvb now,tvbnow,bttvb言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A" _. A9 j! ^* |
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白酒香蒜忌廉煮法國藍青口 $98公仔箱論壇7 X- |2 A N* _, \( j
忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。* F6 y* e- x* c9 m& }' W
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 公仔箱論壇 Z: J/ S3 M, T d. V( `
黑松露菌意大利飯 $138
' \3 ^4 H. U! V% |1 stvb now,tvbnow,bttvb意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。
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因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。* f9 x) `: x# I+ N0 U" |
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Le Loup公仔箱論壇- t6 d5 s7 E$ w" n9 J4 |& j, g' t' G
大坑新村街. y1 V1 p- J) e9 d
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% r6 O {, A% k8 O. C公仔箱論壇型格茶舖 茶葉玩配搭
$ h5 Y) @; r H5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。www2.tvboxnow.com5 C+ N3 t* {( e; h$ `
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:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。
' _+ I, ?# l" [' `, Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W8 B: R" y) I0 `
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白茶plain lemonade $52www2.tvboxnow.com0 ~6 c+ `5 `+ _& t% l* A& I M
入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。tvb now,tvbnow,bttvb3 } ?! F& V5 n) v2 C
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大坑安庶庇街/ E' i6 {. Z' C/ Z
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+ `6 Q; x$ i0 K4 m9 z鳳梨曲奇一打 $98
* A& ?0 a! a; v1 H4 I0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。) Q. }5 _* m3 V" R: ~" q' Q6 P
% E9 T5 \: d" m* O ^限時限量 手做鳳梨曲奇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R4 B& b( q# v! B- G
在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。www2.tvboxnow.com' G2 V7 x! T/ [3 {% S4 k+ v5 I
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大坑新村街公仔箱論壇5 P9 i5 g9 t, X) E
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意大利素飯餐 $168
* U; h% Y7 B' D6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯帶微微的酸和甜，開胃之選。公仔箱論壇5 g6 k+ w1 g ^; i3 Y
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西式素食 趙增熹係fans www2.tvboxnow.com f0 _% s. H, a$ f O
開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。
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素食．微調
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可愛雪糕 連紙都食得. Q: ^6 G! F0 D, y I
在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。
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可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。www2.tvboxnow.com; l0 g% G( ?5 {( \8 t& t/ o a9 O6 t' |- y
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' k4 J7 P# u5 ~3 T" n' v, n公仔箱論壇心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W! _7 ~# G `9 Q
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Blue Moon $507 ~" i W, \ f, S* t) Q8 }3 J
帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。
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 公仔箱論壇& ~( N! x' j4 n: r
Ice s'more bar $42
- s; c P0 H2 b2 q棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。公仔箱論壇/ l3 k# K8 ^! }2 n6 W7 F
. X% C, m" }3 j/ _, @tvb now,tvbnow,bttvbLoooop0 ?9 J3 `' y$ h: N. T8 h9 w
大坑浣紗街 |
發表於 2015-6-21 07:07 AM
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