+ O7 P; [0 r1 {) U* Lwww2.tvboxnow.com青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 公仔箱論壇( u: N+ [' e- S& c4 U# w
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別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 h7 K# I3 W: c/ I! Y
" @4 f% Q* R0 y2 l5 E9 e: |公仔箱論壇甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。www2.tvboxnow.com9 I8 @0 S8 _0 v2 f2 J/ s
! ^: i9 H' c/ a! {+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲集日本時令海產公仔箱論壇( z% r# t, t5 |5 S2 H% n
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。公仔箱論壇# U( X9 a2 D- B
A5 t9 K0 R, E+ B. m7 q公仔箱論壇「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j; _8 x: V$ I ]& _$ k2 H
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訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 2 n* m6 g+ I$ k$ Z+ y/ O# ?! b; o
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三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。
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9 @' K, d. `3 A: l9 M7 B- A' wtvb now,tvbnow,bttvb熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb' P0 S& T$ X( Q0 T0 ]# Y' ~
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水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。; _( u; @: D s5 H. C; H1 i" R8 z
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平均消費：$900（須預約） www2.tvboxnow.com/ b" L) u9 w+ F) I5 T- F6 X9 z
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發表於 2015-6-23 05:04 AM
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