 5 l$ o$ l0 `. N$ Y; N
青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 9 z) F7 q& p) f" B3 }3 ]) R
: O' c( |' Y+ o! Y7 Gwww2.tvboxnow.com別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
v: Y8 l" x% Z4 f2 L6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 K+ E) J6 A8 u
甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
- w0 {, E: D! c% N" n, N6 I8 C/ j! C! d/ A
雲集日本時令海產TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z# h1 h/ W' v0 O7 D
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。, ~# q' O G9 ^' w( q# i, Z z+ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H; Q; @9 ]6 ]) K! b
「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。公仔箱論壇' F7 e M% u3 q1 b3 z0 X R0 o
) r5 D4 u) q2 |! P6 j, J. S S
( l8 M" M; V, p! G" j/ j& |tvb now,tvbnow,bttvb訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 ; p- {; B2 X1 @5 I7 j
6 ~- R4 B9 o( Y: Rtvb now,tvbnow,bttvb
/ G j" n: s3 Q4 Q7 u* X9 Q( t/ E公仔箱論壇三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 www2.tvboxnow.com1 i- d- Q# g& s s6 O; M
6 i/ g5 O% ^8 o1 e' S) S& l
4 R6 u: o. t4 R- g! k) L5 w熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 7 K' T, y: H8 ?
公仔箱論壇5 ~ e4 }) q4 R, k
' X- |/ _& G- ctvb now,tvbnow,bttvb水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。
* _) K6 l; M$ L9 U公仔箱論壇
u! y9 `. B: e Y% D/ f( v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R" g$ V' a& z) {( F8 K
公仔箱論壇5 f2 v0 W/ Z: I0 `% R* q
武館地址：
2 W$ ]4 p) h5 S @$ ^6 A3 ewww2.tvboxnow.com大角咀博文街公仔箱論壇. y0 g% m* I, @7 J* z
平均消費：$900（須預約）
8 \6 V% e& k$ a4 Z! K l' i公仔箱論壇 |
發表於 2015-6-23 05:04 AM
| 