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青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 www2.tvboxnow.com" I5 s5 f% I+ t/ P* }9 f* {
( I2 u+ u; o/ p# C# u" a$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
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/ }/ H* ]3 O% v* b; U/ kwww2.tvboxnow.com甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
3 b7 f) P6 v3 O0 H$ _! z' z" t! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 n) ? }; A9 W3 Y/ I
雲集日本時令海產
2 j* V9 [! X# {( r* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
+ Z5 F. e h7 z3 \3 |www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~( S* g: [- l% M
「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
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8 W8 q: V/ C( {7 F7 W* k公仔箱論壇訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。
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( r: F" O6 s. L/ b+ k0 h1 atvb now,tvbnow,bttvb三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。
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# f! V2 Z7 Q. y8 s0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 6 m$ [- |; x6 Q& m
3 F; G: v: _, x3 M* Cwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇4 @: c& c- V3 M7 d
水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。公仔箱論壇) S1 \7 h$ S$ F9 I; M C
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武館地址：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N& W: H9 Z1 O4 u7 s* c
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平均消費：$900（須預約）
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發表於 2015-6-23 05:04 AM
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