[健康資訊] 吃東西順序 有助控制血糖

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對於肥胖第二型糖尿病患者來說，吃東西順序非常重要。美國一項小型研究發現，肥胖第二型糖尿病患者如果在吃碳水化合物食物之前，先吃蛋白質、蔬菜類食物，飯後血糖、飯後胰島素濃度就會比較低，對血糖控制很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb- L( t$ t7 z! Q# _
美國康乃爾大學醫學院新陳代謝研究、臨床醫學教授路易斯‧阿倫尼表示，治療糖尿病時，總是想盡辦法為患者降血糖。一般多是依賴藥物，事實上，飲食是控制血糖重要步驟。不幸的是，想要民眾改變飲食習慣非常困難。2 U7 _, |) K0 g, o* r; ^5 A) o
阿倫尼教授指出，碳水化合物會讓血糖上升，不過如果叫糖尿病患者少吃碳水化合物食物，幾乎很少人做得到。這項研究顯示，改變吃東西順序或許是一種較簡單的方法幫助患者降血糖、減少胰島素濃度。tvb now,tvbnow,bttvb: H) _/ N2 C3 e+ V. S# |
研究計畫涵括十一名肥胖、第二型糖尿病患者，這些人都正在服用口服降血糖藥物。研究人員讓這些人吃雞胸肉、奶油蒸花椰菜、萵苣、番茄沙拉配低脂沙拉醬、麵包、柳橙汁等含蔬菜、蛋白質、碳水化合物餐點。) v: k0 s+ A1 e( D' ^% J
在第一次吃飯時，研究人員紀錄患者飯前血糖，然後讓這些人先吃碳水化合物、十五分鐘後，再吃蛋白質、蔬菜、脂肪類食物，研究人員在飯後三十、六十、一百二十分鐘為患者測血糖。# U. ?/ p) N% J" t. B" }1 l8 Q
研究人員一星期後，再讓患者重複上述過程，只不過飲食順序做調整，患者先吃蛋白質、蔬菜、脂肪類食物，十五分鐘後再吃碳水化合物食物。研究人員再為患者測一次飯後血糖。
1 x. g5 ^* G" X% _3 }0 H, y1 l2 Z8 l結果發現，最後吃碳水化合物時，患者飯後三十分鐘，血糖下降百分之二十九，六十分鐘後，下降百分之三十七，兩小時後，血糖下降百分之十七。胰島素濃度也大幅降低。