材料：（約500g）- [; b% k6 A: J, G; q) I T y* y+ F
淡忌廉.....360gtvb now,tvbnow,bttvb, s* [+ f1 E! U% M. i& E7 w
黑芝麻醬.....120gtvb now,tvbnow,bttvb: v5 Q6 L" q7 m) q& D+ k/ n5 f' u
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
b9 p8 \1 d8 X& p3 U0 f, M nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb$ M& T: y* s" ?0 u2 Z1 }
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做法：
* Q: [" I* A' c( |www2.tvboxnow.com1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D% e) W' s: X2 A& c1 `
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；www2.tvboxnow.com5 y t' V( ^$ p6 }0 i
8 ]3 N( H. y9 Z/ I' ?8 e; s1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；1 [3 G( d0 B$ C! y+ ]9 |
* J8 ]. n* ]( ^/ s7 {tvb now,tvbnow,bttvb6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。tvb now,tvbnow,bttvb% F$ r% r* f# y
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& n& `1 Z) d* S5 h$ pwww2.tvboxnow.comP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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0 n8 p, ^* Q/ s公仔箱論壇P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。www2.tvboxnow.com5 m5 p4 x% w9 {* U A: x
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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