材料：（約500g）
4 z, w4 D- K# G- F公仔箱論壇淡忌廉.....360g
0 c0 u4 ?1 V7 m. i. t( @公仔箱論壇黑芝麻醬.....120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^: \- P+ X4 i8 h7 L
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
+ }+ E0 S' d4 s3 o' q熟黑芝麻粉.....12g% C0 F0 W4 Q0 P3 [
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6 B+ u# D/ Q+ P3 P; E做法：" ?, n0 n0 }, a* Y3 B" z3 Q1 D5 G
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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9 q9 f0 j/ ~3 |7 L4 A公仔箱論壇2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；, \% o& K0 w" R
! h$ h' p" I: j公仔箱論壇3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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( F+ \5 Z3 s2 {; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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6 C7 x1 _* _# j2 a5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；公仔箱論壇) b U, a: w, E3 h1 G
0 { Q4 m O4 B+ x; d& R' f0 mtvb now,tvbnow,bttvb6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。tvb now,tvbnow,bttvb( E9 o6 |, R. L4 k( _5 R% ]8 q
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb: r c* u$ [1 [4 i" l. V9 D
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: y6 l7 s# K% w. f9 \( Iwww2.tvboxnow.comP.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。5 x! |& ~9 q( E ^% ]8 E5 S
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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