! N2 s+ f! J; x! E' |. M$ i' s8 iwww2.tvboxnow.comTua Tua Sliders $98：用上新西蘭的蜆及魚肉搓成漢堡扒，沒摻入蛋、麵包糠及麵粉，配以Bread Elements的墨汁黑蒜包，鮮味滿瀉。
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: U7 j' F- @5 @' c公仔箱論壇來到中環新餐廳Motu Kiwi，才知道新西蘭有的不止好風景，還有豐富美食。新店選址嘉咸街，沒汽車駛過，行人要沿斜路而上，悠悠閒閒，切合新西蘭人的慢活作風。9 A( l4 ^8 r$ v# [& ?
4 F* o0 l- z3 L }9 h負責解構新西蘭菜的，是老闆兼大廚Vinesh "Vini" Nath：「新西蘭物產豐富，生蠔、青口、蜆、牛肉、羊肉、蔬果等都很優質，坊間有很多法國餐廳、意大利餐廳都選用，為何就沒有新西蘭餐廳去用此地的好食材？」就這樣，這位在斐濟出生、新西蘭長大的大廚，便跟未婚妻Jo開店。
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* ^* e* c# V, E, E4 Z }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃出新鮮原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U* v5 Y$ d* n- x: v% P2 ~
店內超過九成食材來自Chef Vini家鄉，像海鮮、羊肉、鹿肉，甚至帶來咖啡豆及飲品，麵包則由Bread Elements供應。菜式都是個人創作，不怕跟出面類同。迷你size的Tua Tua Sliders，漢堡扒用新西蘭蜆及魚肉搓成，味道鮮活；Venison Hotdog的鹿肉腸也是大廚自家製，屬當地人的早餐、Barbecue至愛，他卻用來做熱狗，配洋蔥醬、西洋菜及醃椰菜等，更易入口。
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Smoked North Island Lamb Ribs則集合多地風格，羊肋骨用當地Manuka樹的木碎煙熏，帶蜜糖香味；而芒果醬及混在飯裏的椰子乾，則充滿斐濟的熱帶風情。「好食材是主角，吃出新鮮、原味就好，烹調毋須過於花巧。」Chef Vini說。新西蘭人很愛蒲Café，趁午後來坐，喝杯當地知名的Sublime Coffee或有機果汁，面對開揚街景，很寫意。tvb now,tvbnow,bttvb2 M, a/ p5 Z$ m) D; z0 Y
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Motu Kiwi
+ y) G# I+ x9 F4 u, b& d2 H地址：中環嘉咸街太安商業大廈
2 H* `& U3 n$ K! ]平均消費：午市$120、晚市$200
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( r/ H) R' I1 p! M: }8 rSmoked North Island Lamb Ribs $128：用Manuka樹的木碎煙熏新西蘭羊肋骨，嫩滑帶甜香，鋪上芒果醬，墊底有加入椰子乾的炒飯。 / I- E" L% X3 t' b2 i
6 o( m! N6 p9 r& j' @/ @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J9 T2 j7 N9 D! {0 p, I7 Z
Venison Hotdog $128：自家製鹿肉腸，味濃郁，配洋蔥醬、西洋菜及醃椰菜增添甜酸鮮層次。 www2.tvboxnow.com H9 S. D, R$ [9 P+ y- R. j( j
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1 o# Y5 w6 a8 h) ?9 ^7 O/ {Sublime Coffee $35：品牌成立十年，有機、公平貿易及作小量生產，當地很有名，首次引入亞洲。 % t% B$ B3 f5 ?
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; }" w ^5 S7 n" T6 |8 Rtvb now,tvbnow,bttvb大廚Vinesh "Vini" Nath（左）於新西蘭長大，跟未婚妻Jo一起開店。tvb now,tvbnow,bttvb: }! U, D# W9 R/ Q2 A/ ^
D( N( B# s) Z/ y q4 n) _$ p: |公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 L3 k1 h7 ?& _
店子可容納十多人，環境布置營造homey及casual氣氛。 ) I% U' O4 S; ^8 c' L: J
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發表於 2015-6-30 05:04 AM
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