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6 }. m7 i. A( N7 n* s' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
1 ?$ J. Z" n5 W* Vwww2.tvboxnow.com雞蛋.....6隻4 Z4 D P* J7 R/ }5 V' A1 b, l
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
( l" E4 R3 S; y; y. p+ ]2 r) jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....120g( E1 ]9 z/ U% f: k
椰漿.....40g
6 L" R7 g" p' q; L P公仔箱論壇班蘭香油.....2g（半茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^4 U, T3 L, }3 M2 Y2 e
無鹽牛油.....50g
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# F/ N: _; d+ A3 i0 Y做法：& @7 H, f1 [3 S
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c( m$ J) W3 \* K/ f
: T, u G) { J/ |tvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；www2.tvboxnow.com4 S9 c( O: }: m/ @, ~+ r+ o
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F( A8 M! m* G& v- |% k
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；www2.tvboxnow.com; j# p1 L, R4 J% C3 I8 e
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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+ M" U9 ~- b& s9 c* D+ ~2 Xwww2.tvboxnow.comP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：0 L3 S* G" S0 q6 ], z: G/ w2 E
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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