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% @# B) L. j" N/ G! q: _' g3 O+ kwww2.tvboxnow.com材料：(8吋空心圓型蛋糕模）tvb now,tvbnow,bttvb3 B) x' N1 c, l% A9 U5 x
雞蛋.....6隻
. d# E* M; w/ utvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
6 K T5 M4 S. y* m& D1 Y- c低筋麵粉.....120g
0 o0 d. h6 y4 Q" o4 ^, n5 u公仔箱論壇椰漿.....40gtvb now,tvbnow,bttvb( R) |9 c% S' T) `2 m u
班蘭香油.....2g（半茶匙）公仔箱論壇7 d; v- f8 x( r% v5 M
無鹽牛油.....50g
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做法：
1 f" l& x9 ^% f$ P& \2 ]& k' _( owww2.tvboxnow.com1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C. x* q9 n4 U& @5 J+ c
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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5 H6 v# m% ~. _0 b+ Z dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；www2.tvboxnow.com" N/ C: P: k _
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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6 @6 ?7 A+ d3 Q/ z) qwww2.tvboxnow.com7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；www2.tvboxnow.com# L7 s) l c4 l* l9 h2 y% ]; l
; M+ f$ d/ i" O, `8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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- {0 r: r! h% o' Q8 h: q- c' utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 g$ o4 H G% J5 N+ I7 H& `+ B
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( V6 \- T: @; S# t0 ?4 j7 s0 E. LP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：- d+ C3 F" e3 q4 g1 u" P
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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