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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G- }5 x2 L: g* l7 b8 B7 w5 k
雞蛋.....6隻
, b" Y5 D: ?" j: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h; y# ?, l; g1 _7 H
低筋麵粉.....120g公仔箱論壇. |& ]/ l1 d" R% G
椰漿.....40gtvb now,tvbnow,bttvb% _" _5 Y' f& n) y; I7 ?9 W' B
班蘭香油.....2g（半茶匙）
/ ?, N- r9 R8 H9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....50g 公仔箱論壇; M* T3 f* T/ R1 p
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 S; Z1 B( S/ V
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；5 s) X7 K8 J- i" f
, G" x( _% v9 ~: q2 u& S. Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @" Y* |% C( j. C
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；www2.tvboxnow.com8 L8 ^/ ^5 w! {
* g+ S. b0 r0 R% B! f6 Atvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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H( r0 b5 S! z7 D' j公仔箱論壇5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb! i+ K- c0 h' n( g7 g
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
* }3 j6 T; {/ m5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X# o( \8 Y/ f) M v' o
7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。www2.tvboxnow.com8 M8 ^: J. f+ p; ~# Q: h
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! _, y: H h9 i' p, ZP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j6 s t3 u9 J ~ W) _
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：公仔箱論壇& ?! Q$ E! q! m3 L$ k0 X
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9 H w# U$ ~& k, K 公仔箱論壇* a- c7 S; o. s; T5 Y3 n
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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