+ L( k9 { s' l. y- W; |# Y公仔箱論壇www2.tvboxnow.com3 u% j1 q* w5 n6 N( ^% @0 [7 a3 T
材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
) }( H; U& N0 u- @) W- D5 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....6隻 n( o- [4 Z# @2 Z( ]: Y
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）2 }1 S. i% W8 W8 H
低筋麵粉.....120g
3 G9 F: t8 J @% H椰漿.....40g
' i ]' h& U( m4 w$ y0 `8 gtvb now,tvbnow,bttvb班蘭香油.....2g（半茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb' H* B3 q* J- _5 [/ r7 j
無鹽牛油.....50g
3 t2 H" [1 W, |9 G8 A# p. g# n5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G$ k- m0 P9 H4 k
做法：8 c# A v. B/ u3 ^# v
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
8 ]' f% z1 e1 o% P8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O4 C: O& g: v2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
) @9 d0 `2 L1 d9 `2 n& x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% u& N' V# H4 o& d; [* C q
3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；www2.tvboxnow.com* y/ B; k) Z' L1 e: f
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^* E' q) u: |# y: V
4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；tvb now,tvbnow,bttvb! v6 {! D, P3 D* a1 |
tvb now,tvbnow,bttvb# h% e3 I5 i5 H, k6 `9 k: H+ k
5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
. G- [' J' ^ b6 p0 h3 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* k: L, L0 q3 S
6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb6 J) [8 E$ u- @$ p
& h! c7 Z4 ?& J- S+ o2 B7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
- P) c" {$ ~% g u4 [1 n, Awww2.tvboxnow.com4 z6 K- b+ v# z4 W; m7 @/ S
8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
& z7 I( A. [7 i7 V9 q/ H) @7 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ S' R, R/ X; }$ X8 l' T
 {% f* Q& N g7 p
www2.tvboxnow.com" p0 K7 f2 o0 Q M7 g1 U
 0 D4 q! u9 t" h
tvb now,tvbnow,bttvb( B# f( ^! H4 `/ q" e: w v* k7 Y
 tvb now,tvbnow,bttvb. x. z7 n7 A0 K' C3 g- n
8 m( [7 L. ?% Z; |1 I) `+ K( Hwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb9 `! _. j4 {; L2 j' z+ d
4 C1 `* r0 s6 e 6 h9 F1 }8 i8 I2 c4 F4 |
7 r9 H0 U& e. X0 K/ h% I* z$ V www2.tvboxnow.com6 f) Z" n, c( k- f( g
+ c3 @: } j8 g2 H4 Z
P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）" S# I1 N/ S U. G! _% P1 d
www2.tvboxnow.com2 u2 I w; I" g# J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H& }8 g/ ~. g, b' x' \% ]$ P! d
( z3 F: D( |" R+ M$ a! _2 b: t8 _www2.tvboxnow.comP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
6 R+ }4 T) @$ m, Y% j+ jtvb now,tvbnow,bttvb , c% R. [% s! x1 r" E( n
4 S" T7 v6 r7 I) h" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; V; s6 n0 t% ]/ ?' P& B6 t4 X0 U/ A) q
1 G' q) i+ B- C' A9 s' ]tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-6-30 04:39 PM
| 