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7 \3 x) z2 s4 C: X公仔箱論壇材料：(8吋空心圓型蛋糕模）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O$ t( w. \6 A
雞蛋.....6隻
3 ?' f8 H! ^4 T砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
; L# I$ f$ ~+ R/ b! O8 L+ Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....120g
U0 K$ N7 g- ]椰漿.....40g公仔箱論壇9 c- ^# M! H& F
班蘭香油.....2g（半茶匙）www2.tvboxnow.com4 v4 A; |+ l! b& [" Y+ m9 _
無鹽牛油.....50g
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4 v$ U4 f$ q$ k3 O公仔箱論壇做法：
/ @' v- ?6 G" k9 B# g" ?www2.tvboxnow.com1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；* {/ p% I" S. @3 B7 L7 W' N# b' ~
" F+ r3 N) O' ^( @8 h) Q. d; a3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇/ E& W, |5 W! G" R2 @/ [' D
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f) A# F1 y' a6 D
$ F" P2 I& o3 d$ J C5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb1 ^& x) P4 M0 g7 g: G
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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' x: _% f- X3 t7 Q& Atvb now,tvbnow,bttvbP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）tvb now,tvbnow,bttvb! [- b. y0 i. t# H
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：tvb now,tvbnow,bttvb: _( `# ~. f, j) G; o
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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