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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
0 D5 H' R6 N! E+ B) ?0 |8 r公仔箱論壇雞蛋.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb6 x, |, X! W: }/ {: e, |
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）公仔箱論壇. P6 c" J. @$ p2 y
低筋麵粉.....120g
, Y3 s; V2 Z5 ?; U4 }+ R+ V6 x; ^公仔箱論壇椰漿.....40g _. o. n* W: V
班蘭香油.....2g（半茶匙）www2.tvboxnow.com7 E% L2 K. M# b! d W
無鹽牛油.....50g
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做法：
& z& n% I( p" ^5 O/ [% s3 d+ swww2.tvboxnow.com1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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; Q# G) I( b# [3 O4 |公仔箱論壇2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l" W) u% A% v% N" k+ {( `/ \1 Y
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb, O/ B) Q# w2 }
( S J$ ~0 b6 _4 m+ r+ N7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。/ \; ]' ~* L4 f3 }% H6 Q/ Q
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. ^4 ~, w$ y v- dP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）5 o0 ^; _# T- m, F1 o! n" t
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* k" q7 S; [) ^& y2 `' a. D3 Q: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：公仔箱論壇; {* V3 k; f8 C9 L5 V. `
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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