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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
; Y( f n- V' z- m+ r雞蛋.....6隻
S1 D$ |" y. Q砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
8 Q2 M! p3 n; ~& t7 e3 U$ @; c! G6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....120g3 m4 U1 G6 D! X5 d/ |
椰漿.....40g
, O6 c8 F4 ~/ O# ]9 C8 t tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班蘭香油.....2g（半茶匙）
+ T3 v) ~; A; K5 ^- |! J( _無鹽牛油.....50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N* M1 ?, S6 B7 Q0 ~( E+ K* L( R
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做法：
5 r& F2 H0 f" R$ ^1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
; g; ~" Q$ d9 c T1 k! C: D7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [9 q! l- r% j# P9 i公仔箱論壇2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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* d8 F D9 |, T# _# l公仔箱論壇3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q* ^, Y F6 `! d3 W g ]
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；* N2 u, W2 j9 W3 a1 e2 B: U& e6 \
+ ^' _7 I+ h1 Y- s公仔箱論壇6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；公仔箱論壇- h* ^8 ?/ V% h5 m
7 J" \5 Y- z& T7 L$ M3 T4 M5 I公仔箱論壇7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；www2.tvboxnow.com" M- z5 b& R% c1 x
0 B( G$ X" A7 j: `: p# v公仔箱論壇8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w4 p. @; h- f/ L
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）! {$ r0 q. `$ v2 b
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; O& f2 B9 x% {( J5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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