/ l0 c3 i7 ^8 U7 o# z批皮材料:
3 L8 Z3 e' e5 _4 z: M公仔箱論壇冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
! _/ q$ G* Y. D. P公仔箱論壇中筋粉.....250克tvb now,tvbnow,bttvb; W9 s6 W* e# M) w5 a
鹽.....1/2茶匙( U. ~: I6 \( Z* ?6 A
糖.....3茶匙
; i6 ~5 c5 R, h# y! W9 d. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍水.....3至4湯匙
' e$ f' b5 F1 v1 q& X) g' A2 m0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A9 n3 {* y3 f5 p; R! P k5 U( D \+ L
% D) x6 `! `/ d& O4 E8 d餡料材料:
' o8 e. A, ]+ P0 M$ b$ Stvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥.....500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R' W& H1 s8 T7 T0 W
雞蛋.....2隻
2 e8 M+ z; z: x9 Cwww2.tvboxnow.com蛋黃.....1隻
4 z0 ?7 e. }, m; L6 d3 C# s紅糖.....30克
7 }: d5 i2 z, F6 l+ I5 y白糖.....20克
# V" C1 K/ A# E* r' htvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4茶匙
7 Y' o9 l0 H1 d6 f @- R. Fwww2.tvboxnow.com玉桂粉.....1茶匙+ M* V; `2 m+ l
薑粉.....1茶匙www2.tvboxnow.com' H. j) [' x( i
雲呢拿香油.....1/2茶匙
6 [6 R F7 h& ?公仔箱論壇淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
: p6 v, K; U5 h! |$ k0 S" K9 d$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com# S1 c/ ?1 B7 l+ U
南瓜批皮做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w$ K2 n! U3 Q d. z. e
1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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" {8 {/ ^, |' f9 n' Y3 c9 ^! Bwww2.tvboxnow.com2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m0 H) {. H' G3 n. V4 V, m4 z' Q
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3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。" H, @! L. i/ ~5 L$ y2 o7 Z
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餡料做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y" @2 H- y5 l+ a2 v$ R: {2 M2 Z
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。1 i0 O, Y% v ?5 j
% Z7 W) F: Z# @! I- U) N% ~www2.tvboxnow.com2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t- }: [, D) `' ]. A5 t4 b/ q
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3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
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南瓜批皮製組合:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K; a% p7 G: R6 v8 w; T: O
1. 預熱焗爐至 180C/350F.
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。
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3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
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溫馨提示：www2.tvboxnow.com6 n _) d$ [( K6 h0 Y
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X7 w* U" P+ W/ k3 d# I& [
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糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。公仔箱論壇 P, [* v, z2 u U5 [/ {" g
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批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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