長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
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% G2 y l# {5 z$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 茄子
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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
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8 a( P5 R. N8 n6 g* d, g公仔箱論壇《盛產季節》tvb now,tvbnow,bttvb! K7 W3 l* b: z$ c. }; i0 g
夏、秋、冬；5月至12月
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《主要產地》公仔箱論壇* n" u1 t: N6 i2 o6 K
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣7 I8 J8 \6 h6 _; Y2 s
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《常見種類》tvb now,tvbnow,bttvb$ K1 q, G1 |# B% V
 日本蛋茄
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8 }3 q2 O& o8 X公仔箱論壇《日本蛋茄》tvb now,tvbnow,bttvb! @. y' m1 g; U4 d2 s
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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 美國茄
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美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
8 @% e9 ^9 y/ wtvb now,tvbnow,bttvb 白茄子
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《白茄子》( V0 o" \+ g$ V- c0 d) D. T- t
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
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 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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《麻薯茄&胭脂茄》% S/ d a, w" G; m4 X
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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