[中式食譜] 魚肚冬蓉燴三鮮

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' @4 b  `! `) Z& F材料:     ( ]# x% z; I, R0 D- H& G6 s
冬瓜(去皮、去籽)、急凍魚肚6安士(切粒)、急凍蝦仁3安士、急凍魚柳3安士、鮮魷4安士、上湯半量杯、薑片2片、蔥花2湯匙、蛋白1隻(拂勻)
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! u% P2 m/ ?' `' V' d8 o公仔箱論壇調味:     3 X- E: c, K" {3 V) W: }8 d
魚露2茶匙、生粉水適量
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做法:     
/ w8 u$ ?$ g$ p6 U( gtvb now,tvbnow,bttvb1. 冬瓜切粒，加入雞湯及薑片拌勻，蒸至充分軟身。其後，除去薑片，冬瓜料取出壓成蓉備用。
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2. 冬瓜蓉料放入鑊中煮滾，加入魚肚煮3分鐘，再加入蝦仁及魚柳煮至僅熟。
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3. 加入鮮魷煮至僅熟，並注入魚露及生粉水埋薄芡。+ A+ Z/ Q8 l4 P( C$ }4 M

8 Z1 r) a1 k6 L$ G; |) Q4. 最後加入蛋白煮至僅熟，撒上蔥花即成。
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