[中式食譜] 魚肚冬蓉燴三鮮

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材料:     
/ W4 x( h- L! S) r* h公仔箱論壇冬瓜(去皮、去籽)、急凍魚肚6安士(切粒)、急凍蝦仁3安士、急凍魚柳3安士、鮮魷4安士、上湯半量杯、薑片2片、蔥花2湯匙、蛋白1隻(拂勻)
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調味:     
2 g8 H3 B. _% h2 P+ k' O' s魚露2茶匙、生粉水適量
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做法:     公仔箱論壇5 z1 B! i% o9 ^% e% s* n- c, l, w
1. 冬瓜切粒，加入雞湯及薑片拌勻，蒸至充分軟身。其後，除去薑片，冬瓜料取出壓成蓉備用。公仔箱論壇9 M  H3 K7 A' s9 b( J6 [. M
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2. 冬瓜蓉料放入鑊中煮滾，加入魚肚煮3分鐘，再加入蝦仁及魚柳煮至僅熟。5 r. q6 G* T+ }8 b$ J

$ J6 W* R% c8 c3. 加入鮮魷煮至僅熟，並注入魚露及生粉水埋薄芡。
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4. 最後加入蛋白煮至僅熟，撒上蔥花即成。
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