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材料:
+ ]. z4 }. f3 f) `$ F急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
K4 K+ H, d& x0 b5 F) B+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( z8 y# `' Y' l; S; ]* q* y4 q- _$ m: i
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 n" @& g/ A+ W4 j o
沙薑粉鹽材料（拌勻）： www2.tvboxnow.com9 F7 D6 L; I5 f/ a0 K% h4 e
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V& a: K7 T( e& r$ l
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3 m$ m7 G# [$ G/ o做法:
M0 C; R. w$ u1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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5 E+ v6 v, {7 q9 L; u4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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' ^5 ^6 z/ I* D* w: J3 [4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。tvb now,tvbnow,bttvb" g2 C+ N) t' T6 \
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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