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材料:
7 M5 W0 j+ ^5 ?5 z) h( p急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯www2.tvboxnow.com3 v* L# [) P( ]# P4 s
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調味:
* v% E' l$ q+ j3 k1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉鹽材料（拌勻）： v/ `5 I- t9 B4 B# ^* a; z' E
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i+ F: x4 r2 |7 K" N# y
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做法:
- B9 v# s0 _! p) l* y; S1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。www2.tvboxnow.com+ v9 E- N' R* O D
; [+ r4 z! k' h: @& m6 D o* k, j公仔箱論壇2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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' l0 J' X. m. Z0 d7 B4 Z" rwww2.tvboxnow.com3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。0 f- n7 Z2 M5 {# O6 P/ P
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。9 t- O$ B9 g$ p; z3 V% z$ m3 B
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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