[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     
0 m* `; A  t. _( {, q; jtvb now,tvbnow,bttvb急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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# w  _% V0 W4 }; G3 Z. a" l調味:     tvb now,tvbnow,bttvb- v+ t; Y9 h1 [. W% D7 p
沙薑粉鹽材料（拌勻）： ) e7 _1 h& k  o1 a2 r8 b
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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. c5 n" e5 e; `* J, l+ S* g# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:       s4 R2 H6 a5 C2 d2 q$ h
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。2 E  i+ q) `- @% @# Z

, s3 b  u7 l) C$ R公仔箱論壇3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y) a3 @  h$ b. M4 k
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