: w1 ~& ^6 ?6 s材料: tvb now,tvbnow,bttvb) L( d! R$ p9 S. E( s- V
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯tvb now,tvbnow,bttvb1 p; i: l# e6 |. y
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調味: www2.tvboxnow.com3 j, O7 Y, W, ?) m! `* m
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
' j/ O' I1 t- S2 v" {www2.tvboxnow.com沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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# Y6 s- [8 ^. E0 w9 ?: @8 {做法: tvb now,tvbnow,bttvb5 E+ k, e; ~: x S
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]7 X2 e+ s+ \
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T* u' q6 F+ q
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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