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材料: ; A6 N* \- [0 |" v: c+ @
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯www2.tvboxnow.com+ ]7 O% F" X$ j0 d- U; x# [/ c
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調味:
+ z* ]+ I; ^' o" V/ _! k* o公仔箱論壇沙薑粉鹽材料（拌勻）：
* D+ R0 y# a9 W沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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" @* _. S# q/ `$ i) G. |$ F/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
5 i6 y3 q' Q2 h, r: a- N3 [1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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, X. o: s: Q$ G7 b" vtvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }/ ^2 j9 U4 _7 p9 W4 g8 @4 h
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。www2.tvboxnow.com& U9 r8 P) {% \6 f0 I
3 q' n7 F) V% [1 d8 s2 A" z4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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