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竹笙10至15條（浸透）、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個（切片）、本菇1盒、蒜2粒（略拍）、生菜150克（焯熟）公仔箱論壇3 s9 p6 I; }% l
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調味芡汁材料：
1 ?1 Q1 K5 k8 d3 [3 c R; ?6 E乾蔥1粒（略拍）、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb Z- L" o3 o+ J. F# ~' p
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做法: ! I8 D5 o/ a. N" I
1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水，加入薑，下竹笙汆水，取出沖淨隔乾。/ Y8 K @/ I6 L; U& Y; S
& W( J% ?, }$ V公仔箱論壇2.鮮菇分別修剪好，焯熟生菜置深碟內。公仔箱論壇. l: J l' }; o! B( c# C) q; h4 [ V
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3.燒2湯匙油，加入蒜，煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇，再加入竹笙兜炒，取出備用。
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4.再燒1湯匙油爆香乾蔥，灒1湯匙黃酒，加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃，放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 c. H+ g$ k4 t: d# l% y/ `
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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