$ V( v% l! f4 Ftvb now,tvbnow,bttvb苦：棯葉薯蓉
& B6 m; ~* [: H# }8 l8 N" xwww2.tvboxnow.com以棯葉碎混入薯蓉中，沒有了棯葉的苦味，味道甘香。1 k- D, M: o. j, L$ O
1 Q' G) q3 ]" g% o6 g0 e1 H0 m酸：酸甜素球
- D b: h i t# P2 rtvb now,tvbnow,bttvb帶點咕嚕肉影子，而那塊肉則是以紅菜頭與蓮藕搓成，混入香草番茄汁，酸酸甜甜很惹味。
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辣：香茅豆腐西蘭花, D% R& {' f% w$ [1 j5 \
以香茅打成汁，味道極像冬蔭功，伴飯一流。
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4 `1 s0 \1 `6 H7 R0 Jwww2.tvboxnow.com甜：健康沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _% c8 B, V+ L' J8 X# p
賣相不太吸引，不過以紅菜頭、乳酪及腰果等打成的醬汁很鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: K H6 E9 J- ]0 q
' }/ X2 o) {& w3 V% {8 htvb now,tvbnow,bttvb鹹：欖菜粉絲
& G% n' ^! Q3 z9 V2 ^& O* e7 k x: t公仔箱論壇以素食欖菜炒成，粉絲乾身軟腍度剛剛好，很美味。www2.tvboxnow.com9 l# W- n$ M8 @% r
! t: l5 J$ V F$ l1 u; H" x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 e: N3 g- X$ }; `* `+ C
茹素，取之自然、食之自然，才是最健康，而健康並非簡單地指身體健康，還包括思想和心靈，就像瑜伽素食便是講求身心健康的素食派系。瑜伽素食是一個較少聽到的名詞，這並非在素食中加入瑜伽運動，反而是利用瑜伽講求的飲食理論融入菜式中，配合五色五味的均衡營養，讓你取得身體與心靈的健康。這門派的素食看似充滿宗教意味，但只要視之為一個素食的飲食習慣，放膽一試，我相信你會愛上。
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2 ?8 n4 H) i& G* t4 m7 }! k在鍵盤上輕敲「瑜伽素食」四個字，出現的只是互動瑜伽素食私房菜這名字，可想而知，瑜伽素食的確有點冷門。互動瑜伽素食私房菜的主理人陳鏗宇（Brian），自19歲習瑜伽後便開始茹素，至今已有34年了，對他而言，瑜伽不如世俗眼光中只是一種運動，反而是一種追求心靈，帶點宗教意味的生活態度，飲食並非只是用來充飢滿足身體的需要，亦是一種修行和領悟，而Brian更希望通過素食，讓如我般世俗人與心靈進行溝通。說起來很襌，其實在瑜伽哲學中，吃東西講求陰陽調和，食物同時具有生理和心理的作用，有些食物有益，有些食物有害。瑜伽素食便是Prasadam飲食法（Prasadam為梵文，解作恩慈），以素食為基本，不過比一般素食更嚴謹，其飲食法包括兩大原則，一是食材必須屬悅性食物，即是新鮮和在陽光下生長的食物，不包括肉食、蛋、奶、五辛；二是講求五味均衡，即要有齊甜、酸、苦、辣、鹹。
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吃過飯後，Brian會帶領唱瑜伽曼陀羅歌曲，以歌聲淨化心靈。
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3 }$ K' O# {8 N4 r: l+ Q: r腐皮卷，煮得很腍，入口帶點鹹香，是我的至愛。www2.tvboxnow.com$ G$ u: \0 d) o. \6 A) X3 H# s B! w
, g( F- ^- G* @& @公仔箱論壇苦口棯葉 甜薯中和變甘香
$ }5 P8 ? H- _1 y2 E2 P, `www2.tvboxnow.com互動瑜伽素食私房菜位於佐敦一幢大廈內，搭電梯到頂樓後，還要行一層樓梯，令人更有一種期待感。應門的便是Brian，店內面積不算大，原來這兒於日間是瑜伽教室，夜晚接到定單後才會開設私房菜。Brian開辦私房菜全是無心插柳，「七、八年前於理工大學教學生瑜伽，放學後請他們吃我煮的素食，有同學將所吃的菜式放上網，有一天收到電話問是否開設私房菜，最初我是推卻的，後來他打了數次電話給我，我便弄了一餐給他，原來他是《飲食男女》的記者，他報道後引來了不少人查詢，完全是無心插柳的。」作為記者的我聽到後，心裏當然充滿疑問：「這裏的素食真的那麼美味嗎？」好！一於試試。
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! t, j2 p$ v9 Z; B# Q9 K6 ^; Stvb now,tvbnow,bttvb看着Brian在狹小的廚房不停準備，他笑言這裏是全世界開辦私房菜餐廳中最小的廚房，的確，這個廚房只容得下他一人，而我只可以靠在廚房門與他交談。突然Brian說上天台採摘棯葉，「棯葉又叫印度苦楝樹，英文為neem，是印度的植物，味道很苦，具有消毒排毒功效。」這時Brian遞我一塊棯葉，我只將少許放進口中，那股苦味比廿四味更強，佔據着口腔內的味蕾後再直衝入喉嚨，雖然苦味強勁但亦很快消失，心裏想着這麼苦用來做菜的話，怎樣吃呢？「苦味助人反思，而我將棯葉混和帶甜味的薯仔，做成薯蓉，苦味便會減低，變得甘香，味道很意想不到。」
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5 {. Z2 W/ Y) d. Ttvb now,tvbnow,bttvbBrian擅長將食材配搭，如沙律中加入黑胡椒這種屬「火」的食材來驅除蔬菜中的寒涼，或將屬涼性的苦瓜炸過，以炸物的火氣去涼，「我沒有甚麼特別技巧，只是我很用心並以潔淨之心來煮，你吃時能感受到我的快樂，自然覺得好吃。」' ~+ t3 ~1 x( c: @8 w
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2 d0 S7 ^+ { Qtvb now,tvbnow,bttvb天台設有小溫室，溫室頂為金字塔形，有助聚集天上的能量。3 \1 q# B% r3 E2 f* V! h
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7 Z# V( i0 R' V4 s& o. x& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棯樹來自印度，味道帶苦，瑜伽素食認為苦味對身體有大益處，有排毒功能，而苦味亦會令人反思。
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茹素唱歌 追求心靈平和 公仔箱論壇7 P$ }! W {2 q. ]2 u9 i+ }& R
Brian坦言潔淨之心很重要，即使他如廁「大號」後，也會立刻沖涼，以將身體上的污物洗去。有時甚至會唱着瑜伽曼陀羅歌曲，整首歌的歌詞由Hare、Rama及Krsha這三個梵文字組成，意思分別是正能量、快樂及最有吸引力，「曼是指心意，陀羅是使自由，而Hare、Rama及Krishna三種東西正是生命的追求。這首歌可以淨化心意的雜念，回復心靈恬靜、和諧。」
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$ L6 h4 N0 m/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說實話，Brian做出來的菜式，賣相絲毫不吸引，但只要你放入口，便有種說不出的美味感覺，這可能與Brian做菜時抱着快樂心態有關。看着那客健康沙律，醬汁以紅菜頭、乳酪、腰果等打成，材料則是青瓜及各款豆類，爽脆中帶點豆的軟糯，沙律醬則又香又滑，除賣相以外，味道一流。不過我最愛還是腐皮卷，餡料只是茄子、蓮藕和一些用來吊味的素肉，芡汁則是簡單的豉油汁，但味道竟然很濃很香，忍不住再要encore，Brian也笑言腐皮卷是很多人的至愛，吃上四、五條亦不足為奇。
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7 B' X, M6 L" @+ rwww2.tvboxnow.com吃過飯後，一直匿在廚房下廚的Brian走出來，坐在印度手風琴前邊彈奏着音樂，邊帶領唱着瑜伽曼陀羅歌曲，「Hare Krishna~ Hare Krishna~」希望我們透過素食、歌曲洗滌心靈，「追求物質是無窮無盡的，人永遠不能滿足靈魂的需要，我覺得現在的人弊病是窮得只剩下錢，不如追求靈性，讓心靈平和，人自然會開心、健康。」Brian總括。
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. @# _5 r/ F: z: [' @; A- u& V9 Q. C公仔箱論壇被視為印度聖樹的Tulsi，Brian會用恒河水帶供奉，還會為它唱歌及繞拜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a- Q# \) k4 c: s4 I; |
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除了印度手風琴外，Brian還會用印度鼓來唱瑜伽曼陀羅。
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& Y, j' R" z4 [, q6 r- I5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食後有感 www2.tvboxnow.com" X4 f# C2 h: Q Q- Z) ?0 B/ H/ c
 Gauraraja Dastvb now,tvbnow,bttvb3 Y: o5 N7 v3 s, h$ f
「每次從新加坡來港也會到此光顧，是不錯的瑜伽素食菜館，菜式很美味，而Brian會將做好的菜式放在神壇供奉淨化，因為植物也有生命。」公仔箱論壇/ q) e9 v5 N0 t: ~. i( x9 y' R# L
9 m3 a. O6 z5 O# y, t6 P6 P5 a* _公仔箱論壇 公仔箱論壇8 H0 W: z: K8 w
盧承康公仔箱論壇9 m% R+ r& D) {: |
「平時吃素食也多以沙律為主，覺得這兒的菜式豐富，款式很多，味道並不單一。」
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+ [6 E% Y9 O, Y4 \0 ]' {9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡綺薇（左）
B2 Q' n1 J5 O3 j r0 q/ k「菜式味道清新，所用的香料很特別，而唱歌時有種專注的感覺。」
5 I5 y5 `" Z ^0 `陸安琪（右）
- @: q$ b" L1 Z9 Z5 H& q「這兒的私房菜很特別，坊間很少正宗的印度素食，最印象深刻是香茅豆腐西蘭花，很清新。飯後的歌聲有洗滌心靈之意，我覺得是件很好的事。」
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胡玉珍
# g# B4 A% Z, _3 ]$ lwww2.tvboxnow.com「十幾歲已開始茹素，我覺得Brian很了解食物的特性，創造出很特別兼味道很好的菜式。」
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: y' d( I* v+ b4 K5 M) x, ftvb now,tvbnow,bttvb互動瑜伽素食私房菜
4 X# u0 r' w# z6 g地址：尖沙嘴山林道昌林閣
3 g5 }. q f% {*十道菜素食私房菜，每位$200，必須預約。 |
發表於 2015-7-6 05:20 AM
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