[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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: t1 h% d9 {- g7 Q$ M1 dwww2.tvboxnow.com材料：(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb8 C" v5 a8 Z8 k* x2 T: ?
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：公仔箱論壇' l# _1 [' i) O& m/ C$ u. `
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 S3 y$ t% i0 d0 s# F

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榨菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb" D7 i( r8 y% |
糖1茶匙、麻油少許公仔箱論壇2 f% ^7 P7 @  O
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)1 d( R; \1 Q! a( f" M, Q
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: R5 ~; V; O0 ?+ i+ s) j- E2 w8 F公仔箱論壇做法:公仔箱論壇1 K9 ?0 s( q, J' y* _5 {5 S! k
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。www2.tvboxnow.com$ [  E  p3 M/ f6 i* G5 i
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。, `9 i9 _' \+ v* J# z- e0 i! V
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。, v5 ^; b; |+ W& o, P5 `7 A' Y

" I- N" X3 o( k5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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' n# k; T- L1 t  p若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。8 I, h5 _. r9 X" k0 z8 j