[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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) B: o9 h& t+ u+ |! s0 z公仔箱論壇材料：(2人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F; B! B3 s) Q
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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7 n! T3 T6 P' m& n9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉調味：. k% O" j* x, i& b5 H6 T- M" [
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：
' e$ X( l; E( z* R5 f$ v4 Y8 X' l0 c9 J! ~公仔箱論壇糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' h* C4 D1 Y# i$ G
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb- E/ D1 i$ R7 N
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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7 q0 T) P; c3 d8 V' K2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。& B  i, q) T5 \6 u; [: I
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V) T9 R/ z4 p. ?# x& H
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( Q/ r8 `% z4 M& c3 Y+ {

7 h/ s8 I& D3 y8 Z/ P9 c: A/ u公仔箱論壇5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。( C' O% Z1 @/ M7 I, x! h8 X! K
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1 u# a- g; I4 U9 Q$ E, D7 \: P9 Hwww2.tvboxnow.com若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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