[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
, i; G) z1 c6 r( S1 \# T+ otvb now,tvbnow,bttvb上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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: s" S5 k7 O% J) M/ r0 e. y% [1 L瘦肉調味：
1 T/ j' ~- y% E* d  f; Z# ^0 r生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許# \" a6 k/ P6 B  K- J0 Q  V
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榨菜調味：公仔箱論壇, N7 @6 `3 D( V2 @8 [: E. Z
糖1茶匙、麻油少許www2.tvboxnow.com: w" w) J$ t) }6 j9 _: [3 q. I
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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, I' K$ ]& @+ n) {! L, Z; P做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 j9 [, r3 f% w
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇3 |" t1 X- s1 ?) n6 K) q; ~
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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) i1 J1 v4 p! b, ^: e( Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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0 a: `! a2 Q) S% R0 W6 P4 Z4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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& k6 I! |0 m; F& O1 i3 n1 Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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