[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：公仔箱論壇8 a5 x: l3 b5 X& I- k
一字排骨.....400克* v. j. f5 v8 V0 h0 ?7 b
雞蛋黃.....1隻
* a: [. |% j# S) K6 T* X$ mtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....20克
' S2 e4 a9 l" ]www2.tvboxnow.com梅膏醬.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M7 K$ S; s4 [% h( ~* P
柑桔油.....1湯匙
+ }/ a- \! O" Z9 _/ z公仔箱論壇糖.....1茶匙公仔箱論壇# m" ?, `2 v! B! l  B0 r( _
薑片.....1塊www2.tvboxnow.com- w- q4 [( E. O; n) _; X& \' H4 n

+ Y) b, T6 @4 F5 S+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N1 U# A8 I# M' Z' y1 K# `! s) H; \
醃料：
. {6 l; q; y4 X/ c鹽.....1茶匙www2.tvboxnow.com, n& V& t# T, V9 u% ^+ X
紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 h4 _6 H& g0 y" A" o/ b6 r% k9 O

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! m3 L  ^4 X5 _' e8 H( wtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 ~: O; L( K" Y/ g# v1 D
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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& v) r  M( o7 r3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。tvb now,tvbnow,bttvb8 T$ e' M( Z. v# a9 o6 Q* P6 I; p
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。