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Top Shell $190：榮螺加入料理酒和豉油燒香後，再切片放回殼中，加上冬菇片一起品嘗，簡單又能凸顯鮮味。
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去過京都的人，都會對古色古香的花見小路念念不忘。最近有間新居酒屋開在西半山住宅區小徑，沿路種滿樹木，環境清幽，氣氛似足京都花見小路。tvb now,tvbnow,bttvb, p$ t. J& s0 [# G8 C l
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從門口看，居酒屋外圍完全密封，感覺隱蔽，加上昏黃燈光，入夜後氣氛更佳。踏入餐廳，一室深木色主調，放了日本掛畫、京都和紙燈籠，布置簡單卻有地道感覺。最特別是居酒屋劃分為串燒、壽司吧兩部分，一班人圍枱而坐，看着師傅席前炮製料理，氣氛輕鬆自在，儼如置身日本當地居酒屋。$ K5 r% r6 R! Y7 c7 r% B9 g& l
b& f7 s" N9 W, Y' c1 N- K公仔箱論壇地道原條燒魚tvb now,tvbnow,bttvb3 y' q. P. u6 i' Y
居酒屋以刺身、壽司和串燒為主打，多選用日本時令食材入饌，像魚鮮便有正值時令的小川海膽、赤羽太、鰈魚等，當中必試來自北海道的小川海膽，比一般海膽口感幼滑，入口即溶，以紫菜包住食口感更佳。壽司亦好有心思，每款都有不同配搭，以提升魚生的味道，就算不蘸醬油也夠味。油香較豐富的赤鯥配上自家製柚子麵豉，令味道更清新；拖羅則會灑上少許日本海鹽，帶出其鮮味。0 t/ ], w3 B+ G( O9 B& v
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串燒方面，則以海鮮為賣點，串燒吧每天會陳列出當造海鮮，客人揀選好心水款式後，可交給師傅即席燒製，正值時令的鮎魚，日本人愛原條燒品嘗，這裏跟足地道方法炮製，原條加海鹽燒香，能嘗到原始鮮味。同樣時令的榮螺，則用料理酒、豉油燒香，切片再放回殼中，入口酒香味甚濃，甘甜鮮味。居酒屋當然不少得酒，這裏的清酒珍藏約有40款，由老闆於日本不同地方引入，大部分酒款從未於日本出口過，非常罕見，加上價錢划算，最平四百幾元就開到一支大吟釀，不妨同朋友盡情大喝。
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* ^9 @2 Q, D5 B0 b! _! w+ c- Btvb now,tvbnow,bttvbAkari
0 l: c9 e$ p5 K6 P% g/ O/ @ ^地址：西營盤半山聖士提反里9 w4 A) R& W7 U3 ?& S' Z
平均消費：$500www2.tvboxnow.com: P$ u8 Y; k1 m" Y0 A9 ^
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; O0 ~0 ^6 I; `4 [- X& [, Y3 N& \公仔箱論壇菱歌純米大吟釀 $1,290/支 tvb now,tvbnow,bttvb9 N' i5 }9 |2 Y1 G5 q$ q9 V! Z
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) t1 @. k' g m* I越之寒中梅大吟釀 $116/杯、$860/支
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0 S3 E' q3 i$ O! o$ jtvb now,tvbnow,bttvbAssorted Sashimi Platter $330：來自北海道的小川海膽，靜岡的金目鯛，還有拖羅、帶子、深海池魚，全都非常新鮮。
5 S, W- L$ }4 @7 L! K6 e+ X公仔箱論壇公仔箱論壇: x2 T8 R: K4 d! h5 @0 z0 q7 O
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Ayu $98/條：鮎魚屬河魚，體型細小，口感嫩滑，配微酸的醋吃提鮮開胃。 公仔箱論壇/ m; b6 a' d( r' Q) c: W
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; ]7 X; j5 [7 s6 ]0 P: S5 l餐廳分為壽司吧、串燒吧兩部分，格局似足日本地道居酒屋。9 ~: C" U" p5 s
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發表於 2015-7-9 04:59 AM
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