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Top Shell $190：榮螺加入料理酒和豉油燒香後，再切片放回殼中，加上冬菇片一起品嘗，簡單又能凸顯鮮味。 公仔箱論壇( ^7 h1 B& [8 F; h
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' R2 @) }. C5 C9 }$ Xwww2.tvboxnow.com去過京都的人，都會對古色古香的花見小路念念不忘。最近有間新居酒屋開在西半山住宅區小徑，沿路種滿樹木，環境清幽，氣氛似足京都花見小路。% h V) }- F+ K6 Y1 k
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從門口看，居酒屋外圍完全密封，感覺隱蔽，加上昏黃燈光，入夜後氣氛更佳。踏入餐廳，一室深木色主調，放了日本掛畫、京都和紙燈籠，布置簡單卻有地道感覺。最特別是居酒屋劃分為串燒、壽司吧兩部分，一班人圍枱而坐，看着師傅席前炮製料理，氣氛輕鬆自在，儼如置身日本當地居酒屋。
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地道原條燒魚
6 K2 z1 H9 s. C) h6 }6 N: B+ u$ Utvb now,tvbnow,bttvb居酒屋以刺身、壽司和串燒為主打，多選用日本時令食材入饌，像魚鮮便有正值時令的小川海膽、赤羽太、鰈魚等，當中必試來自北海道的小川海膽，比一般海膽口感幼滑，入口即溶，以紫菜包住食口感更佳。壽司亦好有心思，每款都有不同配搭，以提升魚生的味道，就算不蘸醬油也夠味。油香較豐富的赤鯥配上自家製柚子麵豉，令味道更清新；拖羅則會灑上少許日本海鹽，帶出其鮮味。0 E/ a# w7 Q G2 U3 D
! P) u8 ]4 ]+ l) e/ Pwww2.tvboxnow.com串燒方面，則以海鮮為賣點，串燒吧每天會陳列出當造海鮮，客人揀選好心水款式後，可交給師傅即席燒製，正值時令的鮎魚，日本人愛原條燒品嘗，這裏跟足地道方法炮製，原條加海鹽燒香，能嘗到原始鮮味。同樣時令的榮螺，則用料理酒、豉油燒香，切片再放回殼中，入口酒香味甚濃，甘甜鮮味。居酒屋當然不少得酒，這裏的清酒珍藏約有40款，由老闆於日本不同地方引入，大部分酒款從未於日本出口過，非常罕見，加上價錢划算，最平四百幾元就開到一支大吟釀，不妨同朋友盡情大喝。
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地址：西營盤半山聖士提反里
0 r0 i5 Q" s( D" @ m平均消費：$500www2.tvboxnow.com, f% |/ R- D" E- g8 S4 c9 Q# p$ U
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7 z3 \. \6 c7 ^; j6 y3 M$ \- {www2.tvboxnow.com菱歌純米大吟釀 $1,290/支 + B# Y, ^+ m8 W: m9 A9 I; p: f( F8 R
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越之寒中梅大吟釀 $116/杯、$860/支 tvb now,tvbnow,bttvb" E$ Y$ P! h1 j
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1 c: }: [8 i) d) E4 I: k5 R$ t0 L3 nwww2.tvboxnow.comAssorted Sashimi Platter $330：來自北海道的小川海膽，靜岡的金目鯛，還有拖羅、帶子、深海池魚，全都非常新鮮。 www2.tvboxnow.com* g9 c* G; o$ t+ M) s
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Ayu $98/條：鮎魚屬河魚，體型細小，口感嫩滑，配微酸的醋吃提鮮開胃。
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餐廳分為壽司吧、串燒吧兩部分，格局似足日本地道居酒屋。
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發表於 2015-7-9 04:59 AM
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