2 M- `0 U! v/ i7 K公仔箱論壇1 @/ L/ w5 W) H: R9 ^
吞拿魚食得多，吞拿魚真身則較少見，上星期五一條長過我個身、重達101公斤的吞拿魚竟然出現在銅鑼灣，而操刀的則是鮨穴的阿佬師傅和總廚黃細傑等。www2.tvboxnow.com. _5 I7 l5 u8 U9 P! x' Z/ K
& U9 Q+ M: M, e$ [) r
 公仔箱論壇7 ?9 U4 r# _, l- K5 T9 W
三位師傅手起刀落，不用十分鐘便將整條吞拿魚解體。2 \" }) X) o/ |2 t* Q
tvb now,tvbnow,bttvb1 b2 s' f! |. `6 l% y
, U; x$ R% R8 {- i% I+ Dtvb now,tvbnow,bttvb有齊大拖羅、中拖羅及赤身的吞拿魚刺身，配上帶微炭酸感覺的山間純米大吟釀，可以以酒沖走吞拿魚的油份，多吃兩片大拖羅也不覺膩。
& {7 c" J& M" @& ~( V公仔箱論壇
9 p6 c6 L$ v r% L6 z/ i! ~' D第一次見劏吞拿魚的確感到興趣，眼見師傅將下巴切去，然後去頭、起魚鰭、背脊，三位師傅手起刀落，不足十分鐘已將整條魚肢解，而我這時只感受到面前的粉紅色嫩肉正在召喚著我，究竟幾時先有得食？這條巨無霸吞拿魚來自和歌山，聽阿佬師傅講夏天時吞拿魚特別好胃口，食得多自然油份多，自然特別肥美，試一口大拖羅，那股豐腴的油脂完全霸佔著味蕾每一個細胞，覺得太膩的話，可以與紫蘇葉一拼食用，紫蘇的香味不但沒有蓋過吞拿魚的油香，反而令油花更突出，不過我則愛好中拖羅，因為我覺得其油份適中，沒有膩口感覺。公仔箱論壇- l/ b8 ~0 G* H; h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T% m; ?% O- G) M4 p9 P
! V) x+ s- V5 h# F- z4 s8 D/ k, Etvb now,tvbnow,bttvb蔥吞拿魚腩薄脆，吞拿魚拖羅剁醉後伴以明太子沙律醬，香口又惹味。$88
& q1 x$ e+ Z+ P. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) x4 [4 G, Q3 Z6 s& j$ D* G
2 Y( d- m N, ?. q( l' T# k! r' swww2.tvboxnow.com吞拿魚茶漬飯，只以赤身吞拿魚做茶漬飯，並將表面略煎至熟，以減輕膩口感覺，令整碗飯更清新。$78www2.tvboxnow.com* c+ X- D3 p: S; u; _
4 r% Q- l2 e& r0 W& M B. {除了這條吞拿魚刺身外，當日還吃到蔥吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯、吞拿魚溫泉蛋牛油果他他，對吞拿魚迷而言，的確大滿足。
+ s1 d% b3 k' _, s& t% `www2.tvboxnow.com: Z) p! ^: S. b, Q# X) ?
8 R; S. K. e6 o3 P6 f$ j. {- d/ E鮨穴
" U' N/ H: C9 z) ^tvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣時代廣場
' F+ j, P1 s' b$ `1 N3 n2 q/ F |
發表於 2015-7-10 05:13 AM
| 