[中式食譜] 上湯蝦球燴露筍

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材料:     
- d0 L% Z2 d) u$ s+ lwww2.tvboxnow.com中蝦300克（去殼，去腸）、雪耳半個（浸透）、薑1片、露筍250克、蒜1粒（略拍）、上湯250毫升（1盒）
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調味:     . ]; c. Q$ p! U2 p+ r9 C2 y$ G$ G, }
鹽1/3茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許
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. g- w( `# z& N# e& T做法:     3 [4 g/ m" W) t. f( l9 z
1.中蝦沖淨並抹乾後，與醃料拌勻備用。0 Q7 P& \3 K0 k/ u) [  f' e# W0 ~5 v

* z9 s) {0 Q: E) R* X! @3 m. s8 q; ^2.雪耳浸透後沖淨，撕成小球。燒小半鑊水，加入薑及雪耳煮5分鐘，取出隔淨。, V" t' \- O$ u+ @- u' r9 `

9 J6 ^. b  g3 m# S( }www2.tvboxnow.com3.鑊內加入1湯匙油，爆香蒜，再加入露筍兜炒，下雪耳及上湯煮滾，以中火煮至露筍剛熟。
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4.放入蝦球，以猛火煮至轉色，即可上碟。* C/ N7 }1 M+ t+ O$ a$ G' C. A# i( i1 q