香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。公仔箱論壇9 E" q+ }7 Q% A/ c9 d w/ u
$ e3 L: E" W t依足傳統炮製
! \- s2 t) [ F6 G( a& r: owww2.tvboxnow.com同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。公仔箱論壇3 e$ m a. s9 Z! P
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5 p' W- Q: r$ t* ?- a8 @tvb now,tvbnow,bttvb香港仔一品魚蛋王
% v8 b- j5 m' x& J! K: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：筲箕灣南安街A7鋪% F9 L% j9 w. l! C
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原汁牛腩飯 $33
3 u" [; Z1 J+ [. ~公仔箱論壇送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。$ O" _5 y3 n) D& ^! w& Z
0 _, a4 h" \2 atvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦雲吞河 $23/ S W7 o' n8 D( q' R
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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p2 l$ b0 C3 i2 f香滑牛筋河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s% C: l1 v0 H- i. \
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。www2.tvboxnow.com/ u' a& [" S6 G# X7 k( f
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自製魚蛋河 $23
' u4 g5 B# q& }6 c# z! q8 D C0 I公仔箱論壇魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
, A- y) p- i& I6 r" K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# x# f- X. Z9 S Q
●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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