香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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; T( P I" m" _- s5 ?1 m: y+ [( jtvb now,tvbnow,bttvb依足傳統炮製
0 G2 v+ p& b/ @( l+ d1 } d T同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。www2.tvboxnow.com) i% B5 \ s) Q, X: L- g
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香港仔一品魚蛋王
4 x5 Q5 o8 w0 A- E! j! X! P公仔箱論壇地址：筲箕灣南安街A7鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @* Q& ], M( T- J7 P1 M4 t/ l9 K/ \
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原汁牛腩飯 $33
% y6 M4 L( }% {* t" N; P, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。tvb now,tvbnow,bttvb8 P( L' `) j3 z1 X1 [( h
) @6 ~; ~ I2 n( v3 `4 N% |www2.tvboxnow.com鮮蝦雲吞河 $23
+ l$ ]; B, v. Ztvb now,tvbnow,bttvb雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。tvb now,tvbnow,bttvb: e" L; B7 w% n% v
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香滑牛筋河 $23www2.tvboxnow.com6 p/ z4 l! `8 P4 h$ p
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
; _" J& l3 F0 H& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u6 y# ^- t+ {$ D- f; [4 Y
自製魚蛋河 $23
2 F/ q0 x, U4 ? X魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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