香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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依足傳統炮製
! X6 ~! W8 {: Z5 W4 c/ a0 d同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。公仔箱論壇& j4 u# Z5 L0 J! a5 J5 b
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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香港仔一品魚蛋王公仔箱論壇; v; N3 D( \6 b
地址：筲箕灣南安街A7鋪www2.tvboxnow.com' p; D# Z$ _6 q5 t I! w
& ^1 W, W! Z0 E' ]( Itvb now,tvbnow,bttvb原汁牛腩飯 $33
3 ?/ b, o1 W7 d- gwww2.tvboxnow.com送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。tvb now,tvbnow,bttvb8 W4 A: `6 h" i# C- c8 p
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鮮蝦雲吞河 $23- g: i; ?! C% A8 b
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。tvb now,tvbnow,bttvb+ x9 Y7 B/ c" E4 J5 i. w
: s( \: E8 d% z( x3 v2 p- Y公仔箱論壇香滑牛筋河 $23
, i! I5 m8 G9 ?! \tvb now,tvbnow,bttvb牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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自製魚蛋河 $23
0 o" n& f( ~5 L. i1 v4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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8 i& N( \2 a5 p7 L- |公仔箱論壇●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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