你的血管夠軟Q嗎？血管硬化是常見的退化性症狀，但現代人運動和飲食習慣不佳，血管系統出現不同程度的退化現象，提早老化和硬化，血管壁變厚或血管內發生阻塞，長期下來易增加心血管疾病的風險。中醫師建議平常適度攝取黃精和蓮藕，強化血管彈性。
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1 W: e) z3 a2 s' Y+ r' J$ R黃精最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管。（圖片提供／周宗翰中醫師）
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黃精平補肝腎 強化血管彈性最可貴
4 I; B3 W& Q% y: \. ~( V台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，臨床常看到民眾的血壓不高，但仍會因血管破裂導致腦出血，分析原因不外乎是腦血管本身的質地太脆，血管無法承受壓力而破裂。# i. |1 `, M3 q
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而中藥裡的黃精，具有平補肝腎、增強免疫力、抗衰老、增強代謝等功能，但其最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管，不僅能預防心血管疾病的發生，對糖尿病引起的細小微血管病變也會有幫助。
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【推薦料理／黃精玉竹雞】公仔箱論壇$ P% r9 k }+ y8 Y5 C# j4 C
材料：放山雞1隻、黃精12g、玉竹12g、紅棗15顆、枸杞15g、香菇適量、高湯適量。
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$ L7 f) [8 p) ~3 Z* V8 H2 l( R# pwww2.tvboxnow.com調味料：米酒適量、冰糖少許、鹽少許。公仔箱論壇. Z( c9 d' u, L
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作法：/ E& z7 Y* Q. @& H8 y, ?
材料洗淨，紅棗劃兩刀、香菇切片、雞剁塊後汆燙，備用。
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取燉盅放入雞塊、黃精、玉竹、紅棗與米酒，倒入高湯蓋過材料。
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放入蒸籠大火蒸煮50分鐘至雞肉熟透，加枸杞及入冰糖、鹽調味，即可。
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說明：黃精與玉竹搭配本來為滋陰生津、潤肺養胃、養顏食療，其膠質對於修護血管也有幫助。此藥膳具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。
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【推薦料理／山藥黃精雞湯】公仔箱論壇) R4 U$ W" @! F! f- S7 v
材料：黃精2錢、山藥4兩、紅棗6顆、雞腿1支、鹽1小匙。www2.tvboxnow.com D. {9 ]9 |2 \( K
# Z2 t: X, o9 H9 W作法：
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8 s. s) X& D3 _* y2 |2 ~0 j6 L z3 A雞腿剁塊入滾水汆燙後撈起洗淨。www2.tvboxnow.com0 x! p& ?0 ?7 M; N; `; q5 w% b
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黃精、紅棗和雞腿放進鍋中，加入7碗水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 V5 A# y2 s2 x+ p5 d9 Q. n
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最後將山藥去皮切塊放入鍋中煮10分鐘，加鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb% K) w3 H$ c8 E+ M
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說明：此藥膳對於腦與心臟血管的彈性會有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb/ R) z3 _$ B8 `+ x% s6 I" s) Q
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蓮藕膠質防腦血管脆化 體寒者煮熟再吃4 j; [/ m3 r2 s* R( N8 [
另一種預防血管老化的食材則是蓮藕。周宗翰中醫師表示，蓮藕性寒，能清熱降腦壓，生蓮藕打成汁有助於保護腦組織，蓮藕藕斷絲連，其膠質也有助於穩定及預防腦部血管的脆化。另外，也可把蓮藕洗淨去皮，用開水燙一下，切成薄片食用。公仔箱論壇. L! }/ c" ?0 Z6 ]- y6 D! I
, D( F4 ]& y2 F7 O/ m$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需注意的是，若本身體質寒冷、脾虛胃寒、易腹瀉者，不宜食用生藕，宜將蓮藕煮熟，性質由寒轉溫，可健脾開胃、益血補髓、安神健腦。
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4 g% u' W, B+ L5 r【推薦料理／蓮藕燉排骨】www2.tvboxnow.com/ I6 [. z2 Q) u3 V8 Q) S$ t
材料：蓮藕300g、小排骨200g、蒜頭10粒、蔥段50g、乾魷魚少量。
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( A: W8 \1 l* ]' z) e* G, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：胡椒粉1小匙、米酒1大匙。
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9 s: X* f2 }1 `6 |% `6 {www2.tvboxnow.com作法：
7 D! |" N3 q. ttvb now,tvbnow,bttvb蓮藕切薄片、乾魷魚切粗條、小排骨汆燙洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb" o6 }0 U* q) L& j. k8 R! b
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熱油鍋，將切條乾魷魚過油炸香後，撈出備用。! x% Z. j0 w, Q# j7 b
& }/ `7 U6 N( w# mtvb now,tvbnow,bttvb熱滾水，下蓮藕煮至水滾，再放入乾魷魚、小排骨熬煮20分鐘。www2.tvboxnow.com Q4 e" i5 ~6 `6 R" S7 `8 l3 Z: @
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最後，放入蒜頭續滾10分鐘，加入米酒、蔥段、胡椒粉煮至味道調和即可。tvb now,tvbnow,bttvb: x; E% V8 X0 s+ U
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《小叮嚀》
' n0 J/ D% K0 O( P2 i周宗翰中醫師提醒，在服用黃精和蓮藕藥膳或食療前，應先檢視本身是否服用損腦或傷害血管的食物，包括過量咖啡因、油炸食物、精緻糖分食物、人工化學添加物等，都要適可而止。 |
發表於 2015-7-11 01:24 PM
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