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( j, M0 o1 N4 P- g! Gwww2.tvboxnow.com材料：
4 H3 P3 K1 }4 t# q( Y$ W忌廉芝士.....150g
3 }6 a4 m. [ g8 `) W無鹽牛油.....33g' U, H* y7 Q* n/ W# c9 ]* z
低筋麵粉.....20g0 P3 W F; e5 ?9 T# N
粟粉.....11g
0 F( Z+ e. G5 E* C雞蛋.....3隻
$ }( k" n P8 A$ Z( g$ N公仔箱論壇砂糖 .....50g
, K2 h, U2 ]8 V$ [他他粉..... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @% n: E3 P9 W* m, X4 l
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n5 ~2 g6 i, K3 z* Vwww2.tvboxnow.com工具：
$ i" N% l; h/ m1 Ewww2.tvboxnow.com7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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9 c" X5 M. ~; L( ?) V" [% G: ntvb now,tvbnow,bttvb材料：www2.tvboxnow.com1 j$ j, l8 j4 s
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；; U- ?9 \5 i* Z4 u6 E
) N8 d1 b+ y4 L. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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% s3 B- w2 |! }! L公仔箱論壇4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；! S% k& V6 w' O! |8 y
- j$ R+ v5 N, Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；www2.tvboxnow.com, y* a; {/ I) g8 \# T: b9 ~
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
9 h) S9 i; Q) T$ \5 U8 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# d: T `: J# U2 W4 g, ? ?# P
# u, t; x4 L: H+ P6 m6 B$ btvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com$ G5 o1 v& A- q( M! t
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4 Y+ K2 v! k- i/ X: D, }6 D' o: f3 d: jP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V# |' j* a0 \! |, q9 m6 Q. z
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：公仔箱論壇$ F* T5 B% E) s% N
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- g. _) g* x% Z 鋪錫紙的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb+ a+ G* Z7 |! J3 M S" i
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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