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材料：www2.tvboxnow.com0 p7 J! } \: J+ b& ^: ]4 J
忌廉芝士.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p. d3 O8 k4 A" o& D7 I
無鹽牛油.....33g0 \# G$ n3 m- H1 f9 q- U D9 ~/ n
低筋麵粉.....20g
( f; \( B* m, r' x, w* E7 Z, l0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....11gwww2.tvboxnow.com: o6 v+ u! L" S6 W; k0 _7 l
雞蛋.....3隻" Y8 D# {* |3 J
砂糖 .....50gwww2.tvboxnow.com4 ?' f& e; x |# B$ i! q
他他粉..... 1/4茶匙
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工具：
2 A! Q7 u% V' l; v7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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. C' _/ D0 s' H4 K6 ^4 ` sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w! N; s- K: w+ L$ c
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；6 P2 B" n7 Y- U" I. r
5 R. q' l; i: w1 a! Y% ~4 W2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb: t% A0 K5 p" x* q' B# B: ^3 ?
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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& P6 e. i8 W6 J! j: L% Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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. |9 k: w9 W7 A9 Z" Xwww2.tvboxnow.com6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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4 Q/ V8 U5 H; N5 h" q: c$ r 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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