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i! J! c0 `, Z! G& Zwww2.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇* i& O7 \% B# v5 N
忌廉芝士.....150g
2 f7 X4 e L' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....33gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p9 `1 W9 q9 w: J, o0 P3 A
低筋麵粉.....20g
( e2 P: R9 i% E2 a7 Kwww2.tvboxnow.com粟粉.....11g公仔箱論壇 p/ h$ B8 m$ ~. Z2 g
雞蛋.....3隻
H! h. c; F. G" j! u公仔箱論壇砂糖 .....50g
8 w; A* M5 g8 ?2 p( a) L公仔箱論壇他他粉..... 1/4茶匙
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4 `- G: A9 q) H7 m3 H5 k工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }% `1 |' J- N
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模公仔箱論壇 H( W, s2 R" Q+ _4 q% b
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材料：
/ Q4 N6 r6 X# X' Z公仔箱論壇1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；公仔箱論壇: Y9 ]" I5 `; Q
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；! O Y/ Y ?$ |) a/ t
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；. H% W) t4 S& N% X: M$ C8 J. E- r
! Z4 G0 c6 \) k; H1 S) _# K4 H. r; N公仔箱論壇4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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! A. e7 t& G) |6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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4 u# x. p" l/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& e# W6 c. M i
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t$ R* L9 t8 d& I$ j2 l0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。 G0 `' t4 s6 T' O3 |1 K
# ?# M8 e# e; C2 r p2 d9 ]tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' J2 A9 m+ _6 V! K# @6 y& K
P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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