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7 C$ b1 A0 N: y5 z3 wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 m* @. S$ g8 K0 ^1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士.....150g公仔箱論壇- a; c6 w6 {+ O1 u
無鹽牛油.....33g- R) U; [' k3 U7 ]
低筋麵粉.....20g+ c4 K$ Z* J5 r' \
粟粉.....11g
+ y) K6 ^; B# b# X公仔箱論壇雞蛋.....3隻
) [. p, H/ }3 N7 P9 [. i, L$ Q砂糖 .....50gtvb now,tvbnow,bttvb5 X7 l4 G" [2 m, x% b0 P. C
他他粉..... 1/4茶匙
* D3 d4 `( ?* R2 r. O; r4 z( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) {1 N# I6 Q# H# qtvb now,tvbnow,bttvb工具：' ?4 k Q3 X: A
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：
: F$ Y( Y1 j! c- K \; m6 f7 u1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；www2.tvboxnow.com4 W% @5 B9 N4 V
7 ], A* _3 d( n& v( x+ P( E/ G3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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" j* i% ^1 F; o$ \, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；www2.tvboxnow.com& w+ L1 m7 s) f2 }' {
8 c% C" Z4 S& u! {# j2 j" Qwww2.tvboxnow.com5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；www2.tvboxnow.com* m+ M+ f( Y. V
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。$ a5 v5 L& u2 W; T- h0 _8 U0 q1 h q
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：tvb now,tvbnow,bttvb+ X) T- B, Z2 R f
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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