 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N c9 k: H8 o0 ?
( Q8 h' @7 q: c7 d9 O9 z/ T5 k材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ {" K$ m) r6 c" S
忌廉芝士.....150gwww2.tvboxnow.com$ |, W+ J: }1 g; w7 j
無鹽牛油.....33g
/ l/ p% Q- m2 U9 z/ e; ~$ P/ @低筋麵粉.....20g
3 Z' N+ D0 L. @0 a: t& n+ l* e) p1 F粟粉.....11gwww2.tvboxnow.com1 e! _9 |% Y- T x" l# _
雞蛋.....3隻( R; i/ n$ B; _+ A, e- g
砂糖 .....50g
) O$ c# ]+ E2 n9 K* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉..... 1/4茶匙
% a) j# V* ]' v5 M. s1 Z R1 v" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com5 o5 V+ l' x0 \5 C! b
/ G0 Q/ A9 K- R: m$ v" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：
: v# Y8 e- O+ U5 A% a9 u, X; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模www2.tvboxnow.com6 T/ k* @8 y) O! P/ J$ Q
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材料：) C# j* h$ \; P9 j. x
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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, x3 }: v: a$ s+ ^7 g6 E2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；' p" W# T- K# h: F% J7 a
, v$ F1 R* D- ?+ D( t1 Z8 Lwww2.tvboxnow.com3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；公仔箱論壇* ?* h8 C L3 G; k1 m5 q
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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& T9 C6 A. n) c+ p7 d+ {5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；1 g, @# k) m P, \) q
4 U- f7 C+ y( i _, _: u% O6 l6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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) F; @) A5 @7 N( q7 x% A Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 t* I4 c* M# b6 l; f" d3 F: y
P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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% e# J' e! ^8 j# T& f! n公仔箱論壇P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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