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2 f! f$ t& @- I0 J材料：公仔箱論壇8 A, W, N3 U2 n( n
忌廉芝士.....150gtvb now,tvbnow,bttvb& d7 D/ q& p M1 h* i6 m
無鹽牛油.....33g
5 ]4 o. t. ?& o, l% H/ m3 otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....20g
0 n0 d5 ~2 b. V! v0 uwww2.tvboxnow.com粟粉.....11gwww2.tvboxnow.com& U* P4 I9 L, ?" v$ e
雞蛋.....3隻tvb now,tvbnow,bttvb( S1 ?3 Z' |$ b4 V
砂糖 .....50g
* T6 W( j2 `3 C w& s J他他粉..... 1/4茶匙
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6 x* @3 t& z! @tvb now,tvbnow,bttvb工具：tvb now,tvbnow,bttvb( r2 B' C% C8 k; w: a1 I6 p
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 ]( x$ s8 o- v& s
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；tvb now,tvbnow,bttvb1 `, V, B6 x/ d$ e
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \( n- J; N) n: h1 d/ s7 e1 u
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；公仔箱論壇: g" F2 g ~: V$ [2 J! E) V
$ S5 z I" P# N. N3 ]3 p/ Z1 B- c公仔箱論壇4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；) P4 J5 i3 F- N1 ?0 }. g% [
1 s, O5 p7 p6 \- C5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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/ K5 B9 v2 K) f, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。- U, q5 p `7 z; |
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。www2.tvboxnow.com' p6 |; F0 A# K: {8 x6 g U
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1 i/ W) O; E9 z% cP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：! y6 R1 U( ]+ q8 Q5 s7 }
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3 e' _/ Q3 f, X. h u 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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