; Y& Y0 y" T& L* L3 q7月11日電／“80後”緝私員查獲“70後”凍肉、南寧警方查獲1967年走私雞爪……近日，多家媒體報道了海關查獲“僵屍肉”的新聞，引發關注。此前，廣西食品藥品監督管理局局長韋波接受媒體專訪時提到，廣西走私的主要是跨境牛肉、冷凍雞爪等肉類。這些牛肉不少冷凍多年，甚至數十年。 tvb now,tvbnow,bttvb; X {, m! Y7 g
- k7 \, w1 f! `. I* Q. wtvb now,tvbnow,bttvb 記者發現，此前，全國出現多起查處冷凍多年的走私肉事件。
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9 g' x( X) J) k! y. ~: z9 u; x5 ewww2.tvboxnow.com 前日，一則微信公眾號發文稱劇情逆轉，質疑“僵屍肉”或為假新聞。
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# o. t8 w% n0 j! S* L M公仔箱論壇 全國多地曾發現多年冷凍肉
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# J5 i' |9 S m1 a+ e “僵屍肉”這一概念最早由6月23日新華網題為《走私“僵屍肉”竄上餐桌，誰之過？》的報道提出。文中提到，“在6月的海關打擊凍肉走私的專項行動中，有‘80後’緝私人員在廣西某口岸查處了一批比他年紀還大的‘70後’凍肉。”
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: x S5 P8 ^& P# `公仔箱論壇 此外，“南寧警方查獲1967年凍雞爪”、“查獲二戰期間儲備肉”兩個案例出現在6月30日新華網一篇名為《揭開凍品走私利益鏈：竟有凍品封存於1967年》的報道中。 tvb now,tvbnow,bttvb$ h: r0 T$ o+ C. r& U3 a1 P6 O6 ?
' z0 ` p7 {7 a. Y2 ^ 昨日，新京報記者致電報道中所提到的南寧、長沙兩地海關，雙方均表示，在兩地海關近些年的緝私行動中，從未發現過數十年凍品，也從未發布過上述信息。南寧市公安局表示，南寧公安辦理的案件中並未發現有“包裝日期為1967年”的走私雞爪。
' ~$ q0 C7 I+ N! D/ `. n; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U" m, e8 O; G- y& L 那麼，是否就說明“僵屍肉”不存在？食品專家表示，“僵屍肉”是新詞，目前未明確冷凍多少年的肉可以稱為“僵屍肉”。 9 X5 a" ]4 O8 x
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不過，記者發現，從公開報道來看，查獲冷凍多年肉類的事件時有發生。 公仔箱論壇! o4 L' F( v# i& z
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今年2月，廣西食品藥品監督管理局局長韋波接受媒體專訪，談及走私問題時他提到，“主要是跨境牛肉、冷凍雞爪等肉類。這些牛肉，不少冷凍多年，甚至數十年。” # P t! ?& E: g
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昨日，中新網圖文報道了雲南銷毀600餘噸走私“僵屍肉”的消息，稱這批走私凍品冰凍時間在三年左右。 % g: p& B8 }) r! @ H$ `. W
* d2 E7 r) w8 [+ x. w0 Cwww2.tvboxnow.com 新華社記者稱信息源來自辦案人員 tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 i9 P+ _/ f4 p- h l1 @# _; D
# h% [7 l( O$ o7 k2 hwww2.tvboxnow.com 昨日，撰寫《走私“僵屍肉”竄上餐桌，誰之過？》的記者在接受央廣網採訪時表示，“僵屍肉”不是假新聞，信息源來自長沙海關一位辦案人員，該人員稱“80後”緝私人員來自廣西海關，“僵屍肉”是廣西海關在今年海關總署打擊凍肉走私的專項行動中查獲的。 tvb now,tvbnow,bttvb5 K4 P t4 p8 X. c. i! N4 c
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新華社湖南分社一位負責人表示，已將採訪環節的情況說明上報至新華社總部，屆時會有統一公開聲明。
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■釋疑 ) ^1 M% P1 s4 B' m( k& q
/ P$ r- q) P B- D9 Pwww2.tvboxnow.com 1、凍肉貯存期限有無規定？ www2.tvboxnow.com$ `, ?) {7 W* w0 m6 V* o, ^: a
: {# h) t% t. p! G, p3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 僅凍牛肉有推薦性標準，不超12個月 www2.tvboxnow.com$ s2 ^3 ]$ U& ?) }! ~- H ?
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/ U4 @" k$ L \' m: r: [- \www2.tvboxnow.com北京市食藥監局相關負責人表示，目前對冷凍肉的存儲期限方面沒有強制性的法規。
* \9 _4 L- d+ J% ~+ A0 ^www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R" \/ H( g! H. y/ w4 a4 m! M4 }
據了解，牛肉方面有可參照的推薦性標準《GB／T17238－2008鮮凍分割牛肉》適用，規定“凍分割牛肉應貯存在低於－18℃的冷藏庫內，貯存不超過12個月。”但該標準是推薦性，並未強制。
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0 L( G+ }- q: h5 N6 r+ |tvb now,tvbnow,bttvb 此外，其他肉類凍品保質期尚無明確規定，只有水產方面的規定。
3 a2 |/ K0 j0 O) _; \$ L: d; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com# |6 v' c# P% n( _5 W0 X
2005年出台實施的《鮮、凍動物性水產品衛生標準（GB2733－2005）》強制規定，冷凍產品應包裝完好地貯存在－15℃至－18℃的冷庫內，貯存期不得超過9個月。
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關於儲備肉貯藏，2007年施行的《中央儲備肉管理辦法》提到：承儲單位應在規定的時間內完成儲備肉輪換。凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右。凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。
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昨日，記者到北京多家超市探訪發現，冷凍肉的簡易包裝上標出的保質期多為7至14天不等。 公仔箱論壇, N2 H8 x8 M# d# h
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2、肉冷凍太久有何危害？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w( ^. P+ X9 ]2 o6 _
) ]& K* u( T/ h. D/ T/ u) r 營養口感均變差；對健康影響需具體分析. t" J6 ~3 r6 T1 E: x- T
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北京食品科學研究院高級工程師馮平介紹，由於凍藏時間較長，冷凍肉的油脂會氧化，水分和蛋白質都會有大量流失，因此冷凍肉的口感和營養都要比鮮肉差很多。從外面直觀來看，冷凍過久的肉類的脂肪會變黃。 & a K! M0 ~4 V# ^: X, B
' T. W7 y9 y; _2 M. b" Rtvb now,tvbnow,bttvb 馮平表示，冷凍肉的品質與凍藏溫度和時間都有密切關係，最好冷藏不要超過半年。如果冷凍肉凍藏條件合理合規，並且沒有細菌過量繁殖的話，也並非一定不能食用，但對健康的影響無法具體判定，需具體分析。馮平建議，最好不要食用凍藏時間過長的冷凍肉。 tvb now,tvbnow,bttvb, x* v+ g3 d& {; [
7 m% Q% [7 {' f& y7 I) Gtvb now,tvbnow,bttvb ■探訪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n( _- C8 | Z, Z' V/ s9 B, U
! s* n( v, B6 H" a0 a- Atvb now,tvbnow,bttvb 部分超市凍肉僅標明包裝日期
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9 H- K: x* }! q 昨日，記者隨機走訪北京7家大、中型超市發現，一些超市在售賣簡易包裝凍肉時，僅標明凍肉的包裝日期，並未寫清生產日期，一些簡易包裝的凍肉上也未貼“動物產品檢疫合格”標誌。
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8 n; S- G- v: A B6 G' R7 M 在酒仙橋路的樂天瑪特超市生鮮區的一個冷櫃中，一些羊肉片裝在白色的簡易塑料盒中，盒上面用保鮮膜進行密封，保鮮膜上貼有價簽及產品名稱，但這些價簽上僅標明包裝日期，並沒有寫明凍肉的生產日期。在冷櫃中還有一些串好的冷凍散裝羊肉串，一位銷售人員介紹這些羊肉串為當天串好，當問到羊肉串的肉是什麼時候生產時，該銷售人員稱“肉這個沒法說”。
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2 _ ?2 \( Q" a1 x) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 記者在探訪中發現，超市的冷凍肉類食品是否貼有“動物產品檢疫合格”標誌情況不一。
2 v8 S# N( K2 z& |6 R5 {. Qwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [( E4 c. [) N: o
多家超市的一些冷凍肉類食品上，並未貼有“動物產品檢疫合格”標誌。在上述樂天瑪特超市中，一個冷櫃中放置著20餘袋名為“溜達笨雞”的冷凍雞，在這20餘袋中僅一袋貼有“動物產品檢疫合格”標誌，超市內另一冷櫃的簡易包裝冷凍雞的外包裝上則全部沒有“動物產品檢疫合格”標誌。
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情況類似的還有華潤萬家分鐘寺店，在超市內一個冷櫃中放有數十盒簡易包裝冷凍肉片，每一盒冷凍肉片上均沒有貼“動物產品檢疫合格”標誌，而超市內其他包裝的冷凍肉上均貼有“動物產品檢疫合格”標。
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■追訪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \( W/ G( C8 s# y8 `2 _' s
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北京未現冷凍數十載“僵屍肉”
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: k! A# [! ]8 Z$ Y4 }& o3 I4 z 記者昨日從北京市食藥監局獲悉，目前北京市場未發現所謂冷凍了幾十年的“僵屍肉”。對進入北京市食品集中交易市場內的冷凍畜禽產品，都會監督管理，防止過期肉流入。 tvb now,tvbnow,bttvb! y4 `8 X; W0 t; W& [7 u# t i5 m
% D9 b7 N2 n! E; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 市食藥監表示，要求市場主辦單位和經營商戶嚴格執行供應商資質備案、索證索票等工作制度，建檔備查。對於經營商戶，在執行供應商資質備案制度的基礎上，應當向供應商索取並查驗供應商出具的銷售票據等材料。 " o# B5 i5 a% k8 d. j
: z3 |5 w7 v) w2 ]; p( t9 B3 l0 D4 otvb now,tvbnow,bttvb 同時，要求經營商戶在購進冷凍畜禽產品時，應當在確認票據齊全、包裝及標簽標識完整、規範的情況下，方可進入市場進行銷售。
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市食藥監局表示，為了排查過期冷凍肉，要求經營商戶應當定期檢查庫存，及時清理過期變質的肉類產品。對過期變質食品停止銷售、收回並銷毀。 |
發表於 2015-7-11 03:30 PM
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