$ I" T6 |1 N6 B: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。設計圖片0 Z* n$ _# o; r2 p
/ F2 w* w: a4 _" h佐敦吳松街，是個江湖。公仔箱論壇3 y- l# a; R5 [4 d. j: e. U7 R
$ n6 k @6 T) T3 H
黑幫馬伕古惑仔，酒吧按摩麻雀館。
& O2 z( E! `8 r$ P8 C% }" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) W( G( P+ f: Y: y
江湖中，又有一個江湖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l( k/ P9 `3 e1 D# t
$ Y# W5 ^( J, Fwww2.tvboxnow.com魚嘴魚骹魚尾巴，魚腩魚卜魚頭雲。6 l. X% x! |6 ^2 s- j4 c" K T
& T7 V# S' ?" U( z( W: b3 p* {: Hwww2.tvboxnow.com生滾魚粥，新鮮熱辣，引無數老饕競折腰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b: J, a: G( C9 I7 F% B
公仔箱論壇6 D' p! K7 q( a
新興棧、和味、順德小廚，三強鼎立，逐鹿中原。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g1 z: \, r; n5 P* [- _ B7 s
3 j) v }% K0 x+ U8 B5 |www2.tvboxnow.com同一條魚，各師各法，各有不同絕技招徠。4 z% A9 N" q2 w* P4 m/ L
$ }- n) B: A+ V1 }- F0 G( Ywww2.tvboxnow.com講部位刁鑽，講共冶一爐，講化整為零。tvb now,tvbnow,bttvb" ^4 a/ i4 |1 z3 ~! j
/ `" J; {5 h* n2 K/ Y
魚鮮下鍋，火球一爆，江湖從此多事www2.tvboxnow.com5 ^& c0 p8 a; Z& m2 f a( q1 t! q. p
7 H5 K- s( ?% A5 y0 b9 X. w元祖現身 新興棧食家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K; b$ ^1 ^' w. Z ]* ]
何解順德生滾魚粥，今天在吳松街一帶成行成市？這一定要提提寧波街上的新興棧。「半世紀前我老公已經在這賣魚粥，成條街最早係我哋！」新興棧老闆娘王彩雲擲地有聲的宣示正統。
8 Y% U4 V( U8 ?* Twww2.tvboxnow.com
+ H8 i3 L3 s/ {. l% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她的丈夫林流安，是個潮州冷，本在黃大仙賣牛腩麵，後來轉戰吳松街一帶賣魚粥，那時還未有店，只是搭個檔攤沿街擺賣，林流安在這兒賣粥也在這兒睡，直到後來賺到本錢，才遷入吳松街旁寧波街這舖位，雖然對正白加士街公廁，但總算有瓦遮頭。
2 d- Y v- A; v1 G# O6 e
5 ?* t: u7 ^3 ^. d& V& mtvb now,tvbnow,bttvb「人人都叫我哋廁所粥、廁所粥，唔核突！熟客至咁叫，對正廁所至好記認嘛！好多人移咗民都識得返嚟食。」王彩雲說。
+ g+ `" q. Z5 v6 K, x) itvb now,tvbnow,bttvb
# Z; B0 P( J, O1 I2 |2 o5 Nwww2.tvboxnow.com儘管對正公廁，卻依然無阻客路，客人絡繹不絕，全因生滾粥做得出色。魚腩、魚尾、魚頭、魚骹、魚卜、魚骨、魚嘴、魚鬚、魚片，部位齊全又多。所有部位，先放銅煲爆過，油脂遇熱，火光四濺，像做雜技一樣，吸引路人駐足。爆魚的香氣，又乘風飄散，香傳千里，成為最有效宣傳。於是人龍一直不絕，到今天仍如既往。一大早，上了年紀的老廣東，就懂摸門來光顧。一碗魚腩粥、一碟油炸鬼，吃了心才踏實。廣東人就相信粥品有米氣，米氣正氣溫和，讓人腸胃飽暖舒暢，有益身心。www2.tvboxnow.com- w" B+ o+ t! |% _; X/ M/ Y, o
w( _, j& E' g# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。識食吮魚鬚 皮滑膠質多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G* |- V/ p; z6 e2 T
林流安數年前過身，王彩雲接棒營運重任，丈夫留下的做法，一直沒變。粥底用泰國香米加豬骨、瑤柱、麥皮、皮蛋熬，凌晨三點開始，熬足三個多小時，綿滑稠細有米香。煮粥仍用銅煲，取其傳熱快，粥水放進，不消一會已澎湃得快要滾瀉。爆料也用銅煲，下魚腩、下薑葱、灑薑汁，一灒酒，冒起一個大火球，把材料燒得香氣四溢，再注進滾粥煮一會，生滾粥便大功告成。
7 g3 J/ P. S1 o. U5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m4 ]6 t9 L7 J0 J( O「魚腩最多人食，啖啖肉吖嘛！不過真正識食的會食魚鬚，看似無肉，但皮極滑、膠質極多，吮吮吓最滋味。」她說。www2.tvboxnow.com- Z" p4 E- o3 G0 c+ C) B: ~; v
; V9 l7 r: w& p# S$ h
所謂魚鬚，其實是大魚鰓邊的位置，形狀彎彎像撇蝦餃鬚，故名之。一條魚才得兩塊，要集四、五條魚才做出一碗粥，相當矜貴，由於來貨少，別家都不做，新興棧每日也是限量供應，每天五、六碗，賣完就算。
* a1 Y, v" Z1 N! E5 T" r
; b$ i2 T9 c; \, }1 Y「講真！魚鬚唔係人人識食，訂番嚟分分鐘蝕本，所以冇人肯做喇！我哋阿公阿婆多，一日有知音人，一日都繼續做。」老字號，吃的除了味道，還有的，就是這種人情味。 www2.tvboxnow.com4 c& u/ p5 u1 g/ }0 Z" o1 C
4 i4 ]5 x# A) |3 \- k0 ] % k' l; |: n* t$ H0 H# |1 y
魚嘴粥 $37
- p& s$ D( [1 s連嘴位，肉嫩，軟組織特多，要吮乾淨才滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |5 y8 F, m" }4 `5 v3 X9 `
4 I0 r7 d* u" W1 F# I7 h( {9 Q公仔箱論壇
/ E( ` {( v6 h. k' l' ltvb now,tvbnow,bttvb魚鬚粥 $37
- F/ X- v2 ]4 v( qtvb now,tvbnow,bttvb魚鬚滑溜溜，連着皮吮着吃，特別滋味。
, O( c& Q8 V- a6 Z+ U公仔箱論壇+ a) ^& q u# n8 [6 N
3 _$ n) ]& D% V8 {www2.tvboxnow.com一灒酒，火球爆升，像玩雜技。tvb now,tvbnow,bttvb. U7 ?! A6 u. X6 \. O5 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `# Q% @: R3 {# X2 `
: i6 k5 b9 S% b# G, I& Hwww2.tvboxnow.com老闆娘王彩雲掌廚弄勺，每天煮粥數以百計，堪稱魚粥達人。
4 D# j, Z" N( [2 I2 B- v公仔箱論壇3 B/ P3 K& q7 D" [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C- K3 m/ c# r
生灼魚皮 $27
/ u. C0 Q( s( l/ ~) X) t" l; \$ k* rwww2.tvboxnow.com鯇魚皮灼得爽脆，下薑葱油撈過，是香口的小食。
9 s" F) }4 s; }% ~9 I' a6 z公仔箱論壇
/ I. ?$ p: N, ^2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @/ _ O N; \7 J( R( p
魚鬚不是魚的鬚，是大魚鰓邊，彎彎像撇鬚，故名。
7 l9 ?, H6 V1 p" }www2.tvboxnow.com公仔箱論壇! |" c9 m0 X: ~8 y( J/ ]
新興棧食家
, Y1 l1 u( G8 d佐敦寧波街tvb now,tvbnow,bttvb! r9 m, ]/ e: i% L1 G p$ _
& q" C$ H, G& {9 v
' r1 v' [4 e+ O2 g7 |5 Dwww2.tvboxnow.com長江後浪 和味生滾粥 tvb now,tvbnow,bttvb) g6 I# ~' r4 y6 A! K. U
就在新興棧轉個彎，有一間叫和味生滾粥的魚粥店。開業十多年，論年資不及新興棧，但論名氣，卻有過之而無不及。因為2011年起，小店便成為米芝蓮車胎人推介店，不但本地人光顧，連外國遊客也趨之若鶩。
' Q, D& C8 }) C! D/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) S( V9 Q# j/ X* s
「我哋好多遊客幫襯㗎！電波少年都嚟拍過，日本電視台啱啱又嚟，好多日本遊客攞住指南嚟食粥㗎！」經理胡小姐說。她沒吹牛，記者月前往日本旅遊，在酒店看電視也真的看到和味生滾粥登上遊港十大必食事項，胡小姐更現身說法教人食粥。「日本人最鍾意食四寶粥、炸兩。新加坡人就食椒鹽魚腩、鯪魚球粥。嚟親都叫到成枱都係。」大廚燕姐說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 x% o |1 F; L. L/ @
U$ `& q m; E" O
金花坐鎮 首創四寶粥
% F" ^5 B! _6 q0 \% K公仔箱論壇燕姐是和味開國功臣，由第一代老闆開始，歷經三朝。今天的老闆，在她們口中是個三十來歲的才俊，本業金融，因欣賞粥店出品接手經營，兩年多來，一切保持舊模樣，夥計也多由前朝過渡。胡小姐做經理、燕姐掌廚，還有英姐和麗姐幫忙內外，各司其職，互相補位，把店子打理得妥妥當當。公仔箱論壇$ V# m. a; g8 @5 `. g2 m
公仔箱論壇5 J2 ~& ]! Q4 S4 z
「我哋四朵金花，你幫我我幫你，開開心心又一日！」燕姐在廚房一邊攪粥一邊說。她統管出品，每天要煲兩大煲粥做粥底。「凌晨四點煲一煲早市用，下晝兩、三點煲一煲晚市用。」粥底是她的心血，也是店子得獎的靈魂，新花米溝雙羊米，取其膠質重又有米香。每兩斤米下一両瑤柱、每十斤米下三斤瘦肉，熬足三小時，粥底才大功告成。「我哋啲瘦肉係鹹瘦肉，全部醃過，煲粥零舍入味。」燕姐說。粥底比人用心機，已經贏在起跑線，其餘配料也很新鮮，魚頭魚嘴魚腩魚骹魚卜……每天新鮮運到，客人柯打就用銅煲爆香，再下粥煮，新鮮又好味。首創四寶粥，魚腩、魚骨、魚頭、魚卜共冶一爐，一碗粥吃勻四種味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q* Y4 W6 {: P1 Q5 Y
: w; S4 t) }( Z) Z! u/ u# Y, O
魚鮮又做小菜，薑葱爆魚卜、椒鹽肥魚腩、蜆芥鯪魚球……送酒最一流，難怪越夜越多人幫襯。 www2.tvboxnow.com! P: Y" s+ \; t3 Q9 d6 \$ _5 [
% s1 G" H4 e; t" J! x; J 公仔箱論壇9 C j0 K7 e2 o2 \0 H1 [+ o# r$ u
四寶粥 $53
% o) _) {8 X9 H$ }! i7 c* V% N" K BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有齊魚頭、魚卜、魚骨和魚腩，魚爆得很香，粥很入味，鮮甜好味。2 b1 f5 R( O" c; e: [
( W( l% |" v+ D" L3 Rtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com9 v3 d2 ?2 b- L( |
椒鹽鮮魚腩 $73TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F# E! m3 X% O* W% }* k& E5 j$ z
魚腩勁厚肉，外皮炸得乾身，內裏肉汁豐厚，椒鹽極惹味，又是送酒妙品。
" E4 N6 f2 Y0 j4 G! Y, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l- v0 {* W8 f1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]+ B3 C9 f, F$ h( t! l蜆芥鯪魚球 每粒$8（4粒起）
- f* P8 z, D6 m. M$ `www2.tvboxnow.com鯪魚球比一般吃慣的大，蘸蜆芥醬很香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, Q( A; H3 e& W( w, R
# c8 a6 U6 L5 f# E7 ctvb now,tvbnow,bttvb
% Z7 b3 f( E% A. j0 H& I' [公仔箱論壇（左起）英姐、燕姐、胡小姐、麗姐，四朵金花是好拍檔，合作無間。tvb now,tvbnow,bttvb& e& f1 Q U0 O7 }1 c6 k7 F- t
$ |! H# ~. ^2 u$ d$ lwww2.tvboxnow.com和味生滾粥1 y, [) w4 ?- K
佐敦吳松街
$ Y9 x7 P1 C7 J2 H# d* F: j/ i! q& r8 Y8 p) A
. r& b1 `# b2 x; W* |6 |後起之秀 順德小廚生滾粥 www2.tvboxnow.com% I, n. {4 x7 h3 D% Q
強敵環伺，高手過招，想生存，得靠一招兩式獨門秘技。在吳松街街尾的順德小廚生滾粥，不及新興棧的年資，也沒有和味的名氣，斗膽在此賣生滾粥，靠的是兩道獨門板斧。www2.tvboxnow.com. j; T$ m- W& S6 I& S3 u
' Q6 k7 d! Y7 X% b9 n; x6 v
一曰：砂鍋。一曰：拆魚。
% f5 N. L5 ~: X1 y6 Ltvb now,tvbnow,bttvb0 \ h! _# f6 b. Z8 C: W
「順德人有拆魚羹，將魚腩拆肉，連骨都唔使 |
發表於 2015-7-12 05:15 AM
| 
發表於 2015-7-13 11:02 AM
|