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石斑魚柳約500克、番茄3隻、雞蛋1隻、生粉5至6湯匙
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醃料：
* h; e$ I1 x& g$ w. q鹽、胡椒粉及麻油各少許
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6 w. ^- A9 C, u. u x8 @調味汁(拌勻)：4 K9 r5 |& `& {% {" B4 j
茄汁3湯匙、酸辣汁1/4茶匙、砂糖1茶匙半、水2湯匙半、麻油少許www2.tvboxnow.com8 H+ e; n+ `+ C2 F* H
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' H0 F/ r: d6 N9 E/ f0 F' gtvb now,tvbnow,bttvb做法: - ^2 F* K: I7 W, e5 s* j) y: `; n5 o
1.各物洗淨，魚柳切件，吸乾水分，與醃料拌勻醃15分鐘。
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* K/ f" e8 s( G. G. |& U! |8 {tvb now,tvbnow,bttvb2.番茄切件去核，雞蛋打勻，生粉和蛋汁分放在兩個淺碟內。
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; |4 R' D/ l* P# `6 t, X3.魚柳浸上蛋汁，然後逐件撲上生粉，即放入熱油中，炸至兩面香脆，取出瀝乾。/ D! V: |7 ?8 w2 u5 s
0 x$ Q: }% E6 u- @tvb now,tvbnow,bttvb4. 用少許油炒番茄至略軟身，加入調味汁，中火煮沸，魚柳回鑊，轉大火兜至汁收即成。www2.tvboxnow.com) t! H- D. a) H; R0 c6 u8 @+ t' j7 u
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酸辣汁的用量可跟個人口味調節，酸辣汁英文名稱是Tabasco，在各超市有售。
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發表於 2015-7-12 07:11 AM
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