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浸雞料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g }4 @9 E9 E, n3 c: M0 n. Y
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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% W5 ^6 |0 X/ P2 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F+ i% M- O* `" E
雞醃料：
& {, o7 C, X" @, h J+ ztvb now,tvbnow,bttvb米酒2湯匙、鹽2湯匙 p0 v+ ~1 v8 n/ C$ Z9 f4 G
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煙燻料：+ E7 o. M( d- S9 M1 P' `8 i
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:
8 F* B( k5 p; _7 U/ v2 `; X公仔箱論壇1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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/ ]' b6 ?6 Y. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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5 }( m/ p( U: v5 k3 R( g } ?3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |/ u0 L- `( O2 O+ G0 K- y7 x
7 L, a6 g4 ^7 o' f6 Y7 X/ W/ C7 J4.將雞隻取出備用。
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) S) o, {0 v) y& h, I1 e4 f5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。- y% R: w/ B' N5 G- q
4 G) m+ S; m& Q. p公仔箱論壇6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。tvb now,tvbnow,bttvb5 b+ g& _# E6 b# P, ?; @& e
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。) {5 z3 y% P+ h3 V( f+ Y' B
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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