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浸雞料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W/ i8 G3 n4 k' j) {" l6 _, g: d
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇. ^' w& I( D, o& m+ S0 p
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5 ^ k$ p4 W% E' _, j9 lwww2.tvboxnow.com雞醃料：
' }0 ?; m! q( o9 T5 R米酒2湯匙、鹽2湯匙
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* D' I u. f; o- o) V5 u9 `煙燻料：% F9 t# I8 I2 I2 Y5 s7 y- K& r* D, N. l
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許www2.tvboxnow.com$ u. B1 A$ P1 n* H/ ~; r( \6 ~0 v& T2 l
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做法:
+ l/ \6 O6 k" }( I- w) i1.雞與醃料醃至少3小時備用。公仔箱論壇. ~# A9 E0 L8 X Q
0 f$ z- n. X- |& Y# h' G9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。- g6 S" x6 T- f* l2 o
]! e6 S$ }) Y. u# X3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q. p- U! T) ~) s
- J/ W9 a" {, D( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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