; P2 G7 ]& z# I1 ~0 Z( ~5 m2 D公仔箱論壇浸雞料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b' ^- v4 E; c- F/ n# u
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：
n, [ N3 |9 U; k, N# d米酒2湯匙、鹽2湯匙
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: \7 g* Y6 q* x' @" O& K公仔箱論壇煙燻料：
) h# r2 ~" t/ O% l7 ~$ Iwww2.tvboxnow.com綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n+ L, M0 q3 I( q7 g
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0 r8 t! r8 {( G" Htvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇8 X$ T. ^. A% k! W/ c
1.雞與醃料醃至少3小時備用。9 ^4 g N0 ]7 k
* R7 G6 d9 T5 `( U9 p$ |9 k2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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1 S# s# M2 p6 G$ ?3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 @ {7 s- i: }5 U" k1 ?
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4.將雞隻取出備用。 y) l; S/ T5 l$ X* t
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。1 l/ h: B4 T. u
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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