" g) V, b& L7 T# a4 |) z浸雞料：
6 m# q! @0 C% e4 r/ ~) P& {雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
' F7 X/ r7 \) v- J; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! z/ z; K6 f% F. V5 w9 U! ?8 G
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雞醃料：) G# `& u& |4 f
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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; \" e. }, Q; i( vtvb now,tvbnow,bttvb煙燻料：tvb now,tvbnow,bttvb' B: N. w- @$ ?( ?: G
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許6 v; x! Z1 G& q* J. U+ E% ?
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# I2 ?9 T+ F5 V$ Y. l做法:
( }3 C* o1 H! M- {www2.tvboxnow.com1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。; O+ f/ s5 r. v% Z7 a3 R: d* J
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。tvb now,tvbnow,bttvb0 b+ o4 j9 ~- A% ?! F- E( t6 \
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4 T1 ]! M; n* u) M4 Jtvb now,tvbnow,bttvb浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。公仔箱論壇1 K1 |. T D3 e' V! O; {
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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