 公仔箱論壇' u! O( ^$ q4 v% e0 _
All Day Breakfast $98：竹炭麵包上有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸、煙肉，可選配炒蛋或煎蛋，非常豐富。 ' w& `* [7 O. S4 h
0 D/ [; q$ u% [) ^( I W
& B, } `; e9 i+ w" u! p公仔箱論壇中環新開的西式餐廳Kettle Black，裝潢簡約時尚，以型格的黑白主調襯以貼題的黑色茶壺，氣氛開揚舒適。不過最有趣的，卻是店內供應的型格黑色料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p2 v4 K0 T3 R# S1 ]
www2.tvboxnow.com* J T$ x/ Z& X% V9 `$ n0 {
餐廳行政總廚Jovi Lee來頭不小，他入行近20年，曾於多間米芝蓮餐廳工作，包括在L'Atelier de Joel Robuchon跟隨大師Robuchon，又曾在ZURRIOLA Hong Kong擔任總廚及L'altro擔任副總廚。
6 M3 g* F6 K- V* `3 Q. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: @" t. x" U. v I7 e
黑材料墨魚汁竹炭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X7 ~ y! j, ]. `1 Y/ o
這次他摒棄了以往傳統的fine dining，餐牌走casual的all day dining，菜式調皮又大膽破格，更自創了一系列「黑色菜單」。用上墨魚汁、竹炭麵包和黑松露等，將熟口熟面的菜式變成型格的黑色美食。像最常見的全日早餐，Jovi就用上方條形的竹炭包，上面放有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸等，顏色對比分明，十分有型；炸雞看來烏黑如炭，原來外層裹上以烘乾的竹炭麵包磨碎而成的麵包糠；還有加入竹炭粉搓成的薄餅，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花，加上黑松露醬，食來有啖啖濃郁的菌香。甜品也大玩黑色元素，黑色的竹炭麵包布丁配以雲呢拿雪糕及鮮橙肉，一冷一熱，頗有驚喜。
4 b1 T0 {( @' T% w jtvb now,tvbnow,bttvb4 _4 _8 Z% R# `; N' B+ ]
. C: [8 `& i, E9 L5 x3 N" n; x0 eAll Black Menu $98：每日限量十份的黑色小食拼盤，包括竹炭麵包糠炸雞胸、西班牙墨汁腸、黑蒜西班牙脆包及粟米蓉帶子配竹炭脆片。
2 W. F; V" ]# F9 j/ y4 h# L' r4 v# h1 O8 I
3 u0 ^9 E# t) J) G' `/ Q2 a/ o! O5 fBlack Truffle Porcini Mushroom with Cordyceps $128：餅底加入竹炭粉搓成，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花等，啖啖鮮香菌味。www2.tvboxnow.com( R- k- X4 \ \, D
1 G6 I+ x0 A! D
 tvb now,tvbnow,bttvb# \& c# H6 u: D8 O0 w: M+ q
Dark Bread Pudding with Mandarin Orange Sauce $78：竹炭麵包浸忌廉蛋漿一小時再焗香，入口外脆內軟，充滿蛋香。
) ^, F% \- W5 P- l* n1 X) ]) g* C( U0 itvb now,tvbnow,bttvb
6 F2 \' E2 ?# w; d
7 r6 y, K1 P0 n. c1 B) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D" Q1 E' E$ S! x! w% x v% f
Kettle Black
: |' o- ]5 L' K# Atvb now,tvbnow,bttvb地址：中環威靈頓街
2 p5 v8 z/ L; z5 I6 \ u6 C- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$200 ( Q" D; q6 W# h# A1 {0 s
1 z8 _7 b6 A1 v" O3 j5 Z; c% z9 D
|
發表於 2015-7-14 05:07 AM
| 