) k) C5 v4 C1 `6 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料： (4人分量)5 B0 U% m, _ U5 _! `- ^6 g4 z
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
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做法:2 Z [8 @% e. O2 D9 e9 ]; @! }9 r y5 y+ H
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
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+ h' q# g9 F0 x& f" E; Q) A# Uwww2.tvboxnow.com2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q% u7 F3 J ?
- L# y" {3 j) b8 n3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。) J* V8 k. O: b. ~( F, ]6 W
z U' u6 c, | v ltvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
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Tips
' {2 Q- s- L w# e6 D3 D$ e5 r* rwww2.tvboxnow.com材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。公仔箱論壇- D7 S1 L, f3 ]+ R
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發表於 2015-7-14 01:50 PM
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