* b) v* Y3 U. F/ k4 ]+ H
材料： (4人分量)8 I0 p8 Z, T- r0 y) ~, k- i% p+ L
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
/ h5 y- }' Q1 A1 \/ F- R
K4 n/ q/ r3 Y y) S8 f; Z [" wtvb now,tvbnow,bttvb
% e K: |2 a! a; j+ G$ B做法:
X) Q$ e4 W: {- P& b3 Lwww2.tvboxnow.com1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
2 X( Q3 {! O- \1 T( d公仔箱論壇% m6 ~+ d6 u' e$ `$ c- b
2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
" m; E% Q2 S- P0 L0 |www2.tvboxnow.com公仔箱論壇9 [/ J5 t; r- x" o) }
3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。" f1 h. a7 Q$ y. g& k1 e
- ~4 i) z. K+ P* H6 G公仔箱論壇4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。公仔箱論壇; M/ H0 [; Q. K/ }" l
) q* Z9 s! b( i* g
7 j2 U. ` `$ M公仔箱論壇Tipswww2.tvboxnow.com0 w# y! ~, P0 [
材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。
0 } u+ V- w8 T7 ktvb now,tvbnow,bttvb
/ r; Q! B( M. M" I: x8 W7 c |
發表於 2015-7-14 01:50 PM
| 