材料：公仔箱論壇4 Z1 O0 `8 F+ O% ~; }5 y
布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克! \2 P) L6 z6 X9 I6 b' _
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% T6 f! v: n% K' G$ X公仔箱論壇調味：
, q$ J1 N3 P( o/ ytvb now,tvbnow,bttvb七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙' K9 g/ g' Y$ y& j4 g6 A8 l* ]
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5 m# u a% e# _tvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb: v u/ \+ Z$ N
1.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。! a1 T7 ^5 d2 b! r8 R* W% x
6 \& c$ u; m( I7 P" l2.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。
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# |! f4 L# W* v* N F E- ^; t8 d3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。5 C- [1 e8 X* E+ C$ I" b0 l
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4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。+ G! K& v$ m7 r
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; D3 [+ q E- m: PTips
3 m6 Q- h+ u& S( Y! d% }/ Hwww2.tvboxnow.com日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。tvb now,tvbnow,bttvb! z u/ r% V, o6 B' R1 d- ~+ b/ _
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發表於 2015-7-14 01:51 PM
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