 5 g" ^. _* x& F% `) f! J" @
龍蝦雞煲 $286：波士頓龍蝦超過500克重，與雞、秘醬一同烹煮，香而不辣。
& P& J$ G' x, U, L8 }7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F4 U7 a( w3 B5 N8 `5 B3 I' K# D% A9 x
無論溫度多高，都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀，用新派方法烹調，對無辣不歡的人來說，應該很有新鮮感。
^3 _. G2 y+ g/ ?( ]" D公仔箱論壇6 K# K% [/ Q# E1 T; @7 R
店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思，餐廳更自創「漁牧文」，用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案，融入餐廳裝潢內，非常有新意。4 f5 t; O5 ?- W8 y
tvb now,tvbnow,bttvb. U1 U9 L2 c3 u6 o$ s
燒乳豬採西式燒法公仔箱論壇. j+ O }( J! z) g
新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜，包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬，大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」，其實是燒乳豬，但炮製方法就偏向西式，用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香，外皮比中式乳豬皮薄脆，加上選用30日大的奶豬，肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇，一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦，吃起來啖啖肉；養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠，十分養顏。至於川菜不少得的烤魚，客人可從四款魚、五種口味中選擇，全部用新鮮魚入饌，即叫即劏，十足鮮味；有別於傳統的先炸後煮，這裏用煎的做法處理，少了幾分油膩；愛辣的可試火熱香辣味，湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成，入口帶溫和辣勁，不會吃到滿頭大汗，夏天最宜。www2.tvboxnow.com% _# e# t; O+ ~! z7 A" A- F9 `
4 o% U: t2 w4 M, `% S* r2 H
漁牧
`; B Q0 A0 _公仔箱論壇地址：尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場
: n, U% x( `- I! z) K平均消費：$250
! }" o+ l9 B5 {2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s/ g2 w) f' P5 V e www2.tvboxnow.com) J! U5 a3 e) k% c* @" j `. G+ e! n
漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻：用蔬菜醃過夜後再燒，外皮超酥脆，肉質嫩滑帶脂香。
+ g( w6 J" p$ z
6 L5 L( G. o2 c6 P( } $ l. g2 L. a3 D) J3 t5 c: Z4 Z" V/ H
火熱香辣味烤清江魚 $268：清江魚先燒後煮，魚身吸盡香辣醬汁，骨少肉嫩，非常鮮味。% d2 A+ K" h) _4 G* j* m
, V( o) V# X2 i/ t
4 F4 F& J; t8 |餐廳走年輕路綫，用圖案、動畫帶出有活力一面。公仔箱論壇" J0 ]! ^+ z, N1 P; Q( e; X
|
發表於 2015-7-15 05:05 AM
| 