鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。www2.tvboxnow.com( Y) z# |- z7 g
6 D d% ~/ y& r5 jtvb now,tvbnow,bttvb師傅即場切製3 g& H; \; N Y4 \6 r
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。+ ^) q& L+ N/ A: r* s; J
5 t, B/ K, r+ C# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
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7 U+ ~+ u! K5 L" ^+ L4 u Vwww2.tvboxnow.com●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。公仔箱論壇8 I/ \! U) ]$ G( R0 B
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B; `7 L* e& T
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138www2.tvboxnow.com; }- W& H1 H8 r' }8 P
質感滑溜，層次豐富。- J* g' x ?& O# x
1 ~2 d& P/ X8 Y: ?/ h( D吞拿魚茶漬飯 $78
/ y( ~. a4 x* V9 D: s% Ltvb now,tvbnow,bttvb茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。' I; y {* a9 x4 y" f
/ s- F; W1 n5 i& F葱吞拿魚腩薄脆 $88
3 L$ K$ Q% y% z4 X" f, q$ Xtvb now,tvbnow,bttvb餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^: F. F; m0 g1 I/ O
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鮨穴7 a. |! X2 h$ M, g* j
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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