鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。! L+ s& ~! a8 [/ {* _
% m: M4 {( { Y0 wtvb now,tvbnow,bttvb師傅即場切製
/ s+ i+ ~, A$ d; F) B- a和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \9 r0 w ]" E( j
/ h: g9 a8 t! I e0 v4 D( O4 s公仔箱論壇新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。/ g/ l6 J2 ?5 `1 s6 U
4 g4 D$ Q' } S' {tvb now,tvbnow,bttvb●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
6 F- Y( l& F4 r: h& @7 b% I$ qtvb now,tvbnow,bttvb●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。公仔箱論壇, A- L o# @+ {3 N5 p
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
$ e! o: i& t6 w/ W4 T* J; S gtvb now,tvbnow,bttvb質感滑溜，層次豐富。
/ X& N3 a* n; o. |4 F+ v# mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i% I9 G, k4 h1 Q C* B: J+ p
吞拿魚茶漬飯 $78
. J) O1 ~& g/ {' f: \& qwww2.tvboxnow.com茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c; A- G- h7 O/ k
2 _) V: s- n' W& o* P公仔箱論壇葱吞拿魚腩薄脆 $88; _; _% N6 B! o
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
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鮨穴
8 L. j$ I- e8 s* G8 ?6 C9 k- z公仔箱論壇地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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