鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
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. V+ G+ m. F7 t; p' hwww2.tvboxnow.com師傅即場切製
" Z! M! a- D, c& w& s: h$ |% B% h; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
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% _) L. T+ a* T. p, }新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
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* _% O0 y h' J* T4 W6 k! R0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
7 j, z" }$ d) H9 P% g3 I9 B/ Ytvb now,tvbnow,bttvb●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。www2.tvboxnow.com* S' [2 N4 Y k9 I! A
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
" C9 `! [; e6 V0 Y8 wwww2.tvboxnow.com質感滑溜，層次豐富。
1 C& i# q& n9 K' s) s+ ~" k- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @# Z% v4 O, B* Z+ q) m
吞拿魚茶漬飯 $78
6 N. S' o: s% n- x6 c茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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葱吞拿魚腩薄脆 $88
; n' f0 [# X; D" ~5 j) b0 A餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
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6 O: Y9 W) O( v) M) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮨穴tvb now,tvbnow,bttvb4 F% [! a* C% ~' i1 d7 ?# Y5 t) {
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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