鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。公仔箱論壇6 l, |" A' M g. Y( i* X a8 m& T' _; d
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師傅即場切製
& l" M' k1 P, I$ X4 b! N/ D0 l* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^6 A: e& A. b8 Z
& X; x% _- f2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |# O& A- M- Z! n
" t+ j& }' J8 v0 z2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
+ L+ H8 Z2 K5 Y% C! A5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138www2.tvboxnow.com0 x& O* v: ~3 V5 L' m, s2 T; ]3 K/ P
質感滑溜，層次豐富。公仔箱論壇0 |8 i% R3 w5 z! Z3 _
8 K0 @+ n. I9 J8 ^9 D' c9 a公仔箱論壇吞拿魚茶漬飯 $78
7 b2 q4 b* d% @2 u' |tvb now,tvbnow,bttvb茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。, q g9 f" A1 J! w6 C% o
2 Q7 y# \" k$ x+ ]3 a Y1 ]9 a0 N [公仔箱論壇葱吞拿魚腩薄脆 $88
2 ?) u" A5 I7 I9 z5 g: v餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb( f. O2 i3 c& x @, ~8 l: q/ n% c
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鮨穴
3 n$ W$ Q/ b5 R& C) t$ g4 E; B( p地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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