鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。tvb now,tvbnow,bttvb" _ |# p. Z2 _* B! Y" Y
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師傅即場切製
; X. m! @6 W! [( V8 m8 }和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。www2.tvboxnow.com' J) B- ?, _5 c
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新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。tvb now,tvbnow,bttvb% }) y' [ u" h0 t
9 ~0 I& L+ [% f- [" a1 J2 \1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。www2.tvboxnow.com, U+ }1 P1 P! w; x. Q h4 f
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。/ F! q9 C( a& O' M" ~1 O
0 Y: z+ O# s9 @$ y8 p3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 |- w# A+ c3 v( u+ t' t
吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
5 ^4 W% G- t5 J+ K* k# a* F, W0 X公仔箱論壇質感滑溜，層次豐富。1 k6 k8 m- n2 r; C _
Y/ G# a) |9 l2 ^. a/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚茶漬飯 $78
. f0 A, c) K. E: I3 Gtvb now,tvbnow,bttvb茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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葱吞拿魚腩薄脆 $88
1 w! X( x, w7 b5 v Ztvb now,tvbnow,bttvb餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。# S; J, O7 ^) X% |+ `/ g5 J
3 k2 r: u- y+ ?6 C. s* s$ g e鮨穴
8 h1 Z( G/ s6 j& P* ?$ q; awww2.tvboxnow.com地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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