[中式食譜] 薑蔥醋香煎封盲鰽

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材料：5 ~: C$ b5 o$ u+ X8 u
盲鰽魚1條 (約1斤)、蒜蓉1茶匙、蔥絲適量、薑絲適量、鹽1茶匙、生粉適量、胡椒粉少許、紹酒半湯匙$ H+ |5 V/ e5 }& z; V

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6 C2 |. a" F0 }# D7 Ztvb now,tvbnow,bttvb汁料：www2.tvboxnow.com4 F5 k8 {& P  K* Y9 |1 I
黑醋半杯、水100毫升、冰糖2湯匙、鹽適量、麻油半湯匙公仔箱論壇/ a: V6 s. o0 K2 _: M
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做法:' ~8 Q. w3 e" r- t; Y8 A
1. 將魚洗淨，抹乾水份，在魚身抹上鹽和胡椒粉醃至少15分鐘，再撲上少許生粉。
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2. 燒熱鑊，下油爆香薑絲及蒜，以中火將魚煎至兩面金黃。
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! h! `: K% Z0 w! p- [% N, N" N3.加入紹興酒，再下汁料，蓋上鑊蓋以中慢火煮約10分鐘，令汁收杰身，再下蔥絲即可。
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