[中式食譜] 香糟醬鴨舌

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# J# ]$ O& N1 _) ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：1 i) i/ L- V3 k
鴨舌250克、薑2片、蔥2條公仔箱論壇: h" y" u9 y3 _1 w1 t
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# M9 x: J; o6 h7 S9 P調味：
5 E. q; J0 l. C+ m' o8 M公仔箱論壇甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升
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) o5 u8 X. C" E6 y3 {4 P做法:
/ g$ u, e+ G# j4 ^' Y$ \www2.tvboxnow.com1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。7 g% |, k0 u! ]
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2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。公仔箱論壇. V1 j2 J: u* D, V9 i) C
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3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。
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) w+ Y( ?1 L5 }% L8 }9 \公仔箱論壇因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。% Q( ~! {8 U! f& W- C( J3 P# _
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