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鴨舌250克、薑2片、蔥2條公仔箱論壇5 i( J1 V; I6 H6 B7 E1 R) X# c8 t9 B
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調味：
' k* Y& @ L- ] s( l3 J* M) l7 N甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升
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做法:www2.tvboxnow.com, `1 Z! ]5 O# ~ B; u x5 N$ K8 O
1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。! z# g9 m" f; c, l+ w4 {+ J
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2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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+ P# M. v9 H; y$ K( y3 ?: _1 Q, a, e公仔箱論壇3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。
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Tips! w6 D! ?% T- W: o9 y% w
因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。- Y9 O6 e8 o, a
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發表於 2015-7-16 06:28 AM
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