[中式食譜] 香糟醬鴨舌

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2 r7 Y1 S# r1 m' F3 f6 w! wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
' n+ r: D) r- Y1 ^7 R公仔箱論壇鴨舌250克、薑2片、蔥2條
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1 e6 B- w" {# F5 M& Rtvb now,tvbnow,bttvb調味：
- q& F7 _2 Z" {/ |8 x甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升公仔箱論壇( |6 f& N* G6 U6 A3 P) F, g
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做法:( m, s+ T/ T" x' {+ ?: Y
1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。
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2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。www2.tvboxnow.com) t" |  q3 [: A* R

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因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。
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