[中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

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材料:     ) _) [% T/ W+ g
急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙6 ~3 K, x$ I, v9 [
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; [) c5 \; k; v0 j公仔箱論壇調味:     / c" d$ f+ T# R% @$ A3 k
麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     + C! n# _1 u" c3 j
1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。
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2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。公仔箱論壇6 n: C& v+ t: x* l, r8 H$ q7 q
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3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。
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4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。公仔箱論壇% y/ f) z$ @* q' O4 S+ G

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kent135

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