[中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

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7 O+ k0 P/ f5 n8 J# S公仔箱論壇材料:     
% u! Z! t2 s$ H7 M; X; u+ M! n$ |急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙
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% x/ v# P$ t- _$ Z% ?6 h( t調味:     
2 [2 w  H  x: U) u' \$ @, P* b' V公仔箱論壇麻油少許、胡椒粉少許
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, _' I9 S* _4 L2 R& B做法:     
/ {1 t0 |9 h( i3 j8 t) Q0 fwww2.tvboxnow.com1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。
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2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。
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3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。
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4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。
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kent135

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