[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
* C6 R. r* u$ I. M2 F, o蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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1 g; T  f5 t4 D$ q4 H3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 |7 H) q) P; S$ I
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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5 i" x2 w: S  y: |& etvb now,tvbnow,bttvb2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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5 v  j* m6 \- o' l3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。: K1 X2 W8 y9 ~" L
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。