[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

nt1972

www2.tvboxnow.com* t5 _2 ~- v  }% H* _
材料：
1 ^- x2 _+ V% N/ L3 N公仔箱論壇蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量. I( F0 J& ]3 I: k4 P

2 b  K2 X( C8 x' G) V& xwww2.tvboxnow.com- Z1 I) M' ?( ~4 a
做法:
& ?; w* m% S7 E) D1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
& t  Q5 Y. T8 ~# r/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l: z4 H. m+ h6 Y( mwww2.tvboxnow.com2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。www2.tvboxnow.com3 A( m$ e4 s4 o+ i* Q6 J# V
) U, i3 R2 p% ?2 ?5 {9 Y: k
3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。公仔箱論壇# R3 d* z" }/ z: B3 B; d

& ^) @; ?! k9 ~" c, h  Y4 B7 ?3 Q4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
' g8 H2 @/ M0 F2 h3 `9 t1 Y公仔箱論壇. }  W# N# W" c. w) v9 m3 N
5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。