[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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, x! Z/ ]! C' P& I9 [蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y& z! T/ ~+ o1 A. v/ C% n
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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' E" p& P8 {; ?+ C2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。2 K- r5 D) o3 N* ~
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。" o& I2 k% g$ [, }
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。