. S8 ?# \ K* T( |/ {tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com. t# {# V3 g' `4 E& M7 c
福建菜著重鮮味；純樸的興化莆田菜更加講究清淡，著重食材的原汁原味，菜式散發著鄉間風味和民族特色。來自新加坡的莆田菜館，正取名自中國福建優美的沿海城市莆田，其土地肥沃，海產豐富，得天獨厚的資源令食材更豐足。大廚以精湛廚藝展現食材的原汁原味，看似簡單的菜式，卻經過多項繁複工序處理，每吃一口，均是大廚們的工藝與心機。其中「十最」中的「九轉小腸」，由新加坡特別請來的師傅專門負責。$ H. ~3 Z2 x3 }
www2.tvboxnow.com) r. z- s) Q9 @' A! {( `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ B2 ]" ?/ ?
「蝦苗拌紫菜」採用莆田特產「頭水紫菜」及小蝦苗，爽口開胃。
+ v! u9 H1 w; M" D6 C' `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& ?% t3 W# l1 ]- g
「莆田十最」
! v# B) k7 P/ l# I: D十味莆田最引以為傲，亦最受歡迎的地道菜式，款款賣相精緻，用料講究，追求原汁原味，彰顯大廚的工藝與心機。www2.tvboxnow.com& g6 j5 a: v" H) a. j D
+ v6 L) J* d% [( U" Z9 u' [最嫩紫菜「蝦苗拌紫菜」
g2 C' G7 p" `4 P" K* K! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莆田特產「頭水紫菜」，即第一次長成即採割的紫菜，產量極少，比一般紫菜更嫩滑，營養價值更高；加入另一莆田特產小蝦苗及香醋，鮮味更突出，爽口開胃。8 T6 o% S( e% Z( j/ F
公仔箱論壇8 Z% k, S, n) l6 W
最薄苦瓜「冰浸苦瓜」tvb now,tvbnow,bttvb* ]( `5 ?- ^. F9 ]5 a
將苦瓜切成薄片，同時將纖維切斷，入口不帶渣，每片厚度不超過兩毫米，盡顯大廚之刀功。用冰浸上桌，冰涼爽脆，蘸點蜜糖進食，甘苦相間，口感似蘋果，最適合消暑。' I" W* a# z* M9 v' \
3 I# r6 ~( Q/ u& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J3 s9 @5 D' l
 tvb now,tvbnow,bttvb5 {- p+ m5 [8 U8 O
「椒鹽豬手」外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。www2.tvboxnow.com* C- K4 F8 Y$ j2 U( b. y
+ X- {# W. E4 A& n0 L. ?. l' y3 G最巧手小腸「九轉小腸」www2.tvboxnow.com, {! Z) N/ S$ t: u; c
由新加坡特別請來的師傅專門主理，全因工序繁複。師傅每天將豬小腸反覆沖洗3、4小時，後以「九摺式」穿套多層，極考功夫及耐性；再以焐火滷製，味道香醇，爽口彈牙。
6 g( Z; S/ W' Z! \! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: Q: ~0 z+ ^3 C& c% z H7 _. h
最幼米粉「興化米粉」
- C0 {" c1 _# H: R5 U' c( m+ M" b+ otvb now,tvbnow,bttvb莆田的興化米粉細如絲，生曬工序需要天時地利人和配合才可得到最佳收成，所以一直以來都享負盛名。加入多種配料，如蜆、蝦、豬肉、冬菇、唐芹，以上等濃湯燜炒，鮮味十足，米粉鬆韌，饒富口感。喜歡吃辣的，可蘸點莆田自家製，帶酸味的「辣媽醬」，風味更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p4 r% y, b8 V. Z# G
www2.tvboxnow.com) a& n4 ]' Q" S* ]) S+ |0 v
最脆豬手「椒鹽豬手」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M/ z# M/ l) P Y v
嚴選七寸豬手，大小剛好，經燜燉多個小時，再以獨特咸香椒鹽香炸而成，外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。
4 w/ {% v) _. `( y# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w- _7 l6 ~7 G- n+ H
 公仔箱論壇8 C8 r7 Y: @ \: N! C5 v
「莆田燜豆腐」十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。
* G( x; @3 a0 b$ @" qtvb now,tvbnow,bttvb
) C4 B0 g7 L9 g w- j最傳統「莆田扁肉湯」
- ^# W( J3 @* y" b( c( \0 o- ^$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工序精細，由皮到餡都是純手工製作。先說皮的製作，師傅用木槌使勁錘打豬腿肉數小時，直到它變成薄如紙的扁肉皮；肉餡以豬前腿肉加入蝦皮剁成，皮薄富彈性，肉餡鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M- Z1 B( v X1 x) c
' k8 Q2 s; s. T' s最酥化芋頭「酥炒芋頭」
4 M6 p( q9 T( o0 \2 e I' Y公仔箱論壇又一看似簡單但用料講究之作；精選芋頭上品「檳榔芋」，只取中間最粉的部位，以農家傳統方法炒製，面帶焦香微甜，外酥內軟，莆田家鄉風味代表作之一。
9 a" D4 \' W( [# H) Z7 v4 Nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {% T2 `. x. [2 F0 [5 Z8 w9 q2 b
最養顏「土筍凍」
* k E. Y* D5 F! h公仔箱論壇土筍其實是沙蟲，含有豐富膠原蛋白，以文火慢熬，冷卻凝固成晶瑩剔透的「土筍凍」，嫩滑爽口，非常養顏滋補。公仔箱論壇# p4 R( ]. W. R" J9 K' Z
C) g# G. W9 A h! t* l
最原味豆腐「莆田燜豆腐」
) F# }; n( V- ?8 Fwww2.tvboxnow.com以前莆田人喜慶菜式之一；以莆田特產上等黃豆自家製作的豆腐，加入瑤柱、瘦肉、冬菇、雞蛋等十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。
* L d5 X M1 v4 S) B0 ~. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c. d7 }: A3 A2 ^3 mtvb now,tvbnow,bttvb最快速清煮魚「原味燜黃瓜魚」www2.tvboxnow.com+ w: `5 @4 F8 Y; P, L. `
莆田盛產的黃瓜魚即小黃魚，加入簡單配料如蔥、薑，放入砂鍋內用秘技以短短100秒將全生的黃瓜魚燜熟，可保留最鮮嫩的味道。/ z" e6 z% y+ N6 ~5 E1 G2 z
|
發表於 2015-7-21 06:25 AM
| 