大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。
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6 V: b1 F3 [/ |7 D8 v n% ^大蒜簡介:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R g9 k$ `; u2 _' W! v! c
大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。公仔箱論壇. h4 c P# X$ q; ^) r' z
& `/ F2 ^* K( Rtvb now,tvbnow,bttvb大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。" R$ q0 N9 f8 x
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兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E6 \. K1 i3 N) Z; [. }7 V
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大蒜營養高、熱量少:公仔箱論壇7 Z9 r7 t2 L; M
大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
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大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。
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0 N! q3 ~9 @5 _ d4 Q$ M1 h8 pwww2.tvboxnow.com預防疾病？www2.tvboxnow.com' u/ ?: f6 Z. I, I
大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：
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- i" a3 T: h0 q% [3 s護心好處:
& J$ n/ ~; l3 s' u0 m% ~. E公仔箱論壇‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。: ~ Z# \( A# R7 F! Q
' }9 R. |5 t( j! v' w8 N1 N& Bwww2.tvboxnow.com動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。
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預防癌症:
) C; D; K: ]& P+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。
# h* {' z; P' j) v& i9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^/ _; ?9 @" O8 U* _" R$ z. K
大蒜副作用和注意事項:
: Q: w2 d4 g3 w公仔箱論壇•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。
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5 `! V6 a$ ]1 g8 y5 _ J$ iwww2.tvboxnow.com•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味公仔箱論壇8 j' R/ O6 c* v, x! \
. p% C- z% i3 H1 C7 Ttvb now,tvbnow,bttvb•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。- O1 V& _9 b; e" t/ y6 g- X
* D; a! e$ G6 _6 }7 L; Gwww2.tvboxnow.com•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。3 H! S$ m# A. F* \) _# i$ c& a
8 }8 \9 U/ ] f) R+ _2 U•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。www2.tvboxnow.com- v: w0 u: |3 m [8 w2 w
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•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。公仔箱論壇3 T8 X: b, q8 M/ D
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大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！
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發表於 2015-7-21 01:17 PM
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