大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。
; J1 ?0 m8 |1 @. N' Z公仔箱論壇
1 w0 S" P: }$ y6 J' l公仔箱論壇
- I& L5 ?" {4 R3 ~tvb now,tvbnow,bttvb4 N) \- v$ c) v5 D( y
大蒜簡介:
: D3 X, y, V# l2 }( ^& {6 K大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。; ?- @, b& {; h
7 h0 k) o% o" ~1 G) r' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。# I8 i7 B M" }% Q+ A6 q
+ }) X2 n# U; ?) L
兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。
& B. s8 A- N8 z/ w, ?2 Y- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% Y. q$ b8 n) h# `" M
大蒜營養高、熱量少:
. ~; S8 l# r2 Xwww2.tvboxnow.com大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
[ C- X( e2 t4 M( z4 u: M8 C& ztvb now,tvbnow,bttvb
$ R. f% Z5 n9 Z* ~大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。公仔箱論壇2 D& W2 O% J3 c
! J5 r; z8 H$ M/ n' k( d) ^1 B預防疾病？
+ H* ~1 B$ u# H# A8 R, s+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：公仔箱論壇. U5 a; E) g$ Z7 q: j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W2 k, }* w5 v' Z' |/ |, u9 D9 y3 W
護心好處:www2.tvboxnow.com. v6 O( O. m6 o1 {0 J+ @" h
‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。
( ?5 p* j, c) s; D+ utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V1 e$ R; d* e( H: z/ ^9 {
動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。公仔箱論壇7 I( h/ A2 V' e4 }
|# s$ n9 ?0 Ltvb now,tvbnow,bttvb預防癌症:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C( d" Q% f9 i# F
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。tvb now,tvbnow,bttvb& D/ t; h: G; o! X, D. e- ^# ]
www2.tvboxnow.com* `$ V( J4 o$ C' P- d0 H( `. Z
大蒜副作用和注意事項:' f {. ]" Z! `, ^; B
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ {/ S9 i$ N7 G0 |5 j# Y' o
U' N5 [7 Q+ h$ T J$ d•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味
& x% X, S1 M& V+ f9 T0 w; {公仔箱論壇8 h' q4 m+ Q& d5 h
•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E% a& ]4 G1 l* Z( K/ H: x
tvb now,tvbnow,bttvb! r; r6 h5 N4 m2 d& `
•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。
+ Q. N: A. C k5 f公仔箱論壇6 I2 J$ X9 O+ s# m. g+ v1 ^
•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。
. L( G @ t q' Stvb now,tvbnow,bttvb
. @7 j9 ]% i y: w0 i5 c% lwww2.tvboxnow.com•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。2 I& D3 ^/ [$ \8 e/ m
: [- Y# t/ z2 C4 V2 e2 U1 s: Swww2.tvboxnow.com大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！; g% }( o+ A. V7 ~- @
, Z U- Z! l' _& B2 d! V) f; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k, K3 Y* V! Y3 o+ Z5 w
|
發表於 2015-7-21 01:17 PM
| 
