[健康食品] 大蒜營養價值

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大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。
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大蒜簡介:. c2 V0 U! `# x2 J7 u6 r3 P5 ~) Q
大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。
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: v) v8 c3 ]: h2 j  {5 C' r& r大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。www2.tvboxnow.com8 i, s$ q$ Z- c2 t
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兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，​​施加到傷口，防止感染。
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大蒜營養高、熱量少:
8 R& X* a9 N/ O/ }www2.tvboxnow.com大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。 www2.tvboxnow.com4 e! u% F; n/ M( D6 z% a
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大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。
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. x- A% f  c$ Y, C" l. y1 |2 K預防疾病？
( j. `! L! W/ o" }& g大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：
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護心好處:
2 m: [. u$ u8 p0 M‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。2 o2 s! k1 L# B
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動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。tvb now,tvbnow,bttvb4 _# P; S+ |3 P( b. v9 o5 f

$ @$ n# d6 w1 r$ o9 c  s5 vtvb now,tvbnow,bttvb預防癌症:tvb now,tvbnow,bttvb6 l( b8 z, @5 h: B/ `
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。www2.tvboxnow.com8 A0 G  a: h) h* b% q, H: p
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大蒜副作用和注意事項:
" ]0 m  i$ M1 ^4 ^! l- n4 f, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。
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5 ?. a" B% r; m" r8 E公仔箱論壇•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V: b$ A$ B, m4 f$ ]

# a9 g0 o9 {# |; x: _& F  |: P* L•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。
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•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。
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- ]3 r! V' {3 t+ ]. @5 i" D. _tvb now,tvbnow,bttvb•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。
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! F% i9 u3 ~, D/ I公仔箱論壇•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。公仔箱論壇  F1 r& w0 x% Q, c3 g1 C" {$ G

' E1 l: _% E' f; w" q" g大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！www2.tvboxnow.com# T) i$ G' y0 {6 b! _% g

9 d- ^& [8 @( P9 A) j, W. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \0 s$ M! E+ D