$ _& F2 l' `% A) W8 z3 f; W0 o! d材料：
6 m( \9 A2 f8 m: w; p- Zwww2.tvboxnow.com市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量
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\' ^; ^ t7 r2 ztvb now,tvbnow,bttvb做法:+ a$ B: n' \, q
1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。tvb now,tvbnow,bttvb0 l% Z. K0 g9 A
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2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。& ]8 S, Y) M: ^9 i d3 T
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3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。
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4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。/ m( T- b# e2 h. e1 o* I* Y9 l' |
, U. z, q5 i2 q, u# J$ Mwww2.tvboxnow.com5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。公仔箱論壇" w1 i% H) R- \; d. n2 G
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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