7 E" j5 v \1 m9 L7 Q材料：
% u! L. Y0 L# A4 S L ]: ?. \市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量5 m( V& w' i7 L, Y, u8 J
+ d R* M. m4 L8 B3 }* j) P" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 k: C/ [4 P) K$ w ]) S4 T; K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ Z8 G* Z |4 h" I
1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。
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. U) s0 v3 i$ d) I2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T. Q' Y2 w' Q2 d
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3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。
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4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。! ^- N+ {4 J- D. D Z1 f: A* S
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5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。0 J( o& a# t2 m- b3 N- ^, J
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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