; H* p1 E0 }" c0 S5 R) O) ~) R$ Ytvb now,tvbnow,bttvb材料:
# ^2 F9 @' @' k* I3 Stvb now,tvbnow,bttvb冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯www2.tvboxnow.com4 l/ j5 U' Q- s2 K$ U; W6 V
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調味:
" V3 q5 x2 \' E! \/ }' o* D# M2 D魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙 www2.tvboxnow.com! Z0 z! N/ v* s; K( M# X) I
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醃料（排骨）：
, ?6 S7 K( d6 T/ \# |0 m生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙
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做法: www2.tvboxnow.com5 k! ^8 X2 O6 W! g' B3 H
1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 t b1 v1 _* x
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2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。' C9 O8 H5 S. I* x) }2 c- n0 j+ }. K
) w( z6 d5 F- X- Q& g4 K6 y3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。
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4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。 |
發表於 2015-7-22 05:20 PM
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