[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
8 U& M& t7 R" m排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克  A* P- ]- d2 U% B7 ^$ g4 W

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, k8 z/ K# k4 |7 l' J1 B% ptvb now,tvbnow,bttvb做法︰tvb now,tvbnow,bttvb6 L6 w: p. _" n0 e/ a2 ^; r9 Y8 j+ p
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。公仔箱論壇6 I- D( ~7 n+ N8 A% \5 G

3 i/ |" y4 M4 [1 F3 H, ^Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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; S  b$ Y! X& r3 ~tvb now,tvbnow,bttvbStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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& S  E* O, a' S4 z& l, Q# A6 l& ~# AStep 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。公仔箱論壇3 h+ U& D. B! v
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0 Y; c) Q4 U, @8 t$ g8 K# r5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作小Tips︰. }1 v5 o7 m& ?. a$ L6 S2 g  u+ D
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。