材料︰- Y: Q2 K0 h0 E6 `
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克www2.tvboxnow.com: [7 S2 H) Z# `9 f7 E1 ~4 y0 d
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N' f$ e4 M/ \& Y: Q6 f4 S做法︰
: h$ }( N& o1 N4 ]Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^ v' e% ]% v$ f
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。公仔箱論壇- n1 R& h+ |, F+ f+ @7 Z! u
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
x. E$ ?' A @- ^1 n5 G# ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K7 D0 s9 Q b& z! ] j$ v
Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。' R# Q2 c( { z7 W B
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$ Q; T. e. I' ^+ E% O! Y( y公仔箱論壇製作小Tips︰www2.tvboxnow.com& b1 K7 B! J' }, }
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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4 O( _ m3 k; l: `2 e2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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