8 j1 t% U8 u q9 j+ |6 e% p材料：(4人分量)公仔箱論壇( s1 x( h* ?1 @! ^
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙公仔箱論壇3 n2 }' |7 I" H3 z+ v
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牛肉調味：* n' u9 _- W: J1 G* ]- B: m8 ]: S
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb" T% ]( G$ I. `/ w3 \
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做法:www2.tvboxnow.com% K. j+ U* o j0 y4 K! v, [8 ]
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 f( _5 c) H
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F( H X; S+ y$ {' H% X7 Y
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。www2.tvboxnow.com3 j6 r' ~& | P5 S
: M, n+ y7 v% b0 V+ ]8 _7 W- V( N( c4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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