[中式食譜] 海蝦燜粉絲

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材料：
9 A" t) x4 x! ?tvb now,tvbnow,bttvb新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙
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. \; @) k- H# \2 v, r$ X' i' D調味：
" n; G8 S+ X1 @3 h9 Y1 Cwww2.tvboxnow.com豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙
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做法:
" z& q2 v- u" h1 h9 S1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。　5 U1 c1 {4 M4 w& f0 I- w' W* Z) a2 c8 ~
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2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。! l- s- c+ n/ |' Q

2 C" q7 ^, F" N( E- W. k+ O9 u# F3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。0 d( ~& L, R1 X5 `# W; W! N

% T3 P0 C2 a* g) v公仔箱論壇蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H1 b5 t0 t+ G2 f7 Y- p

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