[中式食譜] 刁草白菌汁煎雞扒

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" c5 J$ B. N2 V: P7 [5 M& y: y: Y材料:     
$ l+ d( N4 _4 |公仔箱論壇雞上脾扒3件、鮮白菌8隻(切片)、蒜蓉1湯匙(煎香)、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、芝士片3片、魚露2茶匙、鮮刁草3湯匙(切碎)、清雞湯1量杯半/ x( A9 e+ ]' c. i9 _& C5 G5 n

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+ g/ y$ @" I$ A9 ~7 T公仔箱論壇調味醃料(雞上脾)： tvb now,tvbnow,bttvb, q/ ?7 ~$ M& `6 E/ k
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油3茶匙7 Z# ]9 k& |5 r+ F6 |

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做法:     
, S+ d2 y: s* g" b5 \  `3 H* B公仔箱論壇1. 雞扒充分洗淨、抹乾身，將厚肉部分切開，再與醃料拌勻醃10分鐘備用。- S4 `2 |; S) `/ N6 ~
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2. 將白菌下乾鑊炒乾身，加入蒜蓉及乾蔥炒合，注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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3. 加入芝士片拌勻，以少許生粉水埋芡，加入刁草拌勻取出備用。
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4. 下雞扒煎香至熟透，放在碟上，淋白菌汁於一旁即成。  Q! M) |$ \& h+ k+ U0 I$ h8 q