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材料：(2人分量)% n. ?7 A( M P' G
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克tvb now,tvbnow,bttvb& L5 I. R S/ U0 e6 Q
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瘦肉調味：
$ D3 d3 X: |3 t- o生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }# L. _, `( z
糖1茶匙、麻油少許
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湯料：
* b% r3 f2 U6 X4 x5 D6 D1 j" X清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G& x# J: D) z) C
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做法:
8 |8 P, L$ c/ `$ g1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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; _4 K {4 v* I& e; \2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。www2.tvboxnow.com8 C2 {: w/ e5 _; i# A! s- f$ Z% E, h
" q2 p; D2 U4 s2 Q8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb, J1 }; h% r$ M, a
! u- J( M' `# t1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-27 05:36 PM
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