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材料：(8件分量)www2.tvboxnow.com9 c/ R& `+ ]7 i/ g. W; _/ u
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" i1 s2 C! W: c8 t2 ]% V: t
公仔箱論壇7 l- c+ B9 u! c" _( a9 L) D* ^
! q- U+ P# ^5 S& m( }封口粉漿︰
+ O" a b: }+ j: p- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉1茶匙加水2茶匙
, @" Q! z3 x9 W7 ?2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 b" W7 O* [% r% z* s* Iwww2.tvboxnow.com芡汁：公仔箱論壇7 H) d- b8 r+ C$ l+ {: H4 g
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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7 w& I* [( d8 @7 \! x% a! F公仔箱論壇
+ R6 c0 ?9 F8 X! O- |1 w: a做法:2 J+ F' l) }4 q( x6 ~
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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3 V* [$ k* D! {2 ]: o& y( v8 v- F9 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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; [+ ~3 ?$ i1 m6 d+ P* b' ]' x3.預備封口粉漿及芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 i7 `% o; E- a3 s
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。. I9 d9 I, q" K: \: a% L, Z) @" a5 C
2 o+ i& ]; m! J$ [" C( _4 h2 d1 ^公仔箱論壇5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。公仔箱論壇 a* ~; J5 e8 M
3 q1 x# M0 T) i; _: _# p2 B6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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2 s& |- f) S* z3 ?# v( l& ]* |公仔箱論壇7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb* l# w2 H8 Y9 t. `2 } P; d
}2 S( A; C' G$ C! k& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。: O; H3 u; t$ K T
$ H2 T3 A' N% K+ U' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?+ R0 T8 E; U- _6 ^8 r( z r
銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。www2.tvboxnow.com6 U& _" J' v0 ^* b/ w* [- t' D
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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