' b" f @" i9 f7 }材料：(8件分量)公仔箱論壇+ ~( O+ N) k. ?0 f, F
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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7 l% L3 E" @* G: x" D) ]0 O公仔箱論壇封口粉漿︰公仔箱論壇. I2 `/ X) J2 W! ]$ Z9 n3 l
麵粉1茶匙加水2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]" R, |: ~' s& `
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& l! J) i4 o6 mwww2.tvboxnow.com芡汁：
/ R' r7 U* U3 E3 R蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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* v5 x9 K# x( H4 f% Nwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u" S, ]* h- A
做法:公仔箱論壇7 j* \; \2 U9 \2 q+ g
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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1 G& I& n% b% R4 l- ~3 u6 Z! P2 ]3 Atvb now,tvbnow,bttvb2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。6 V6 W' d, y+ U: F" Z: ~
# z# y3 e8 @9 b5 }3 f3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。公仔箱論壇1 r" M# ^7 X; S9 }0 ]
6 K8 Z' x2 p& w2 q9 b5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。公仔箱論壇) g5 ~8 D! K" Z1 x" L; K$ P3 P
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。& e9 j2 S- P# T( k$ W& w
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb) d2 q# c v. |9 U
2 B8 ?1 c1 o2 |: r# q$ D# [tvb now,tvbnow,bttvb8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。公仔箱論壇0 T) I+ O# s3 y E
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。公仔箱論壇* C/ b M; @% Y8 i0 q& R
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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