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黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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做法:公仔箱論壇) J9 t) `! n) t* G0 v/ }4 K; b* X
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
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( `1 N9 y1 |. p, q公仔箱論壇2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。5 K4 G9 F7 Y9 m/ c
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3.加入酒，拌合至出現光澤。
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: A) d: C/ |9 U. y$ L5 R公仔箱論壇4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \ n. E& `: p' _, `
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j1 g, v4 g3 z9 v& i' `
2 B5 g6 j; S1 A! d6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。www2.tvboxnow.com/ R1 h$ O" J4 I) S, e
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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