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材料：
( `( n, S6 }- N2 D* u公仔箱論壇黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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做法:公仔箱論壇) y% d3 J9 G4 {% x p4 @; g
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q" _* r$ c' ?8 b& a% j3 m4 T9 ?. e
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
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- g0 _( l8 k; X- [公仔箱論壇3.加入酒，拌合至出現光澤。
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb: u A! q) H- _" R8 e
- z1 h2 Z0 V3 P3 t) k7 g( R1 s5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。( y3 G+ q3 L1 f3 H5 P: B5 ~2 F$ s" t* k
; H1 i) Q7 E6 z9 u* u; n0 k o) y6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x" N4 ~! l4 Y9 b
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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