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材料：www2.tvboxnow.com! }% J& K. L/ q4 M9 v* o
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克www2.tvboxnow.com8 I. t' D* b2 g+ \. ^
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) c( [$ a; R9 H) o+ y: M8 J5 wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
5 {! ?4 G* q* |; {www2.tvboxnow.com1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
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3.加入酒，拌合至出現光澤。
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: A; ]9 F* T6 c4 |, a/ T/ q4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
2 e' m0 L9 |5 \0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }/ q. j: s' x2 z9 N5 ]6 W/ `5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。- I, S3 y: U4 I0 S2 E1 f
9 k6 n' s$ ?2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。+ K) l3 V: q% U) I
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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