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牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙公仔箱論壇$ F& s6 t0 h; q+ e ]3 y% a0 ?
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青醬(Salsa Verde)：
4 [7 o$ S3 O; c( f新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
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做法:www2.tvboxnow.com4 n+ M' x9 H# K* g
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；公仔箱論壇3 c( ^( ~+ @9 w( v
Z4 y0 h$ R7 |' s1 K+ t5 I! E2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。$ O1 G4 w) R- s* j, F
: W) v& X- }) Xtvb now,tvbnow,bttvb3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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/ c! A2 p8 p+ z9 r4 R5 x公仔箱論壇4.將焗爐預熱至180℃。
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5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p' I0 r- x$ O) Y2 ]
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6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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( h! ? H( s* o# g; p* D( |1 dtvb now,tvbnow,bttvbSalsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。6 S, _+ ~9 Z! x: {
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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