7 Q1 v# D& ?1 x% |5 z! I材料：(4人份量), ~. w+ z. b V W
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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魚肉調味料：
: V6 @& N: b/ Y# i0 D0 W8 Q. B( f# p! E鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙* n4 m8 T7 ~# j6 H6 a
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伴食蘸料：www2.tvboxnow.com/ @* F' G8 h8 O
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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( Z9 V9 u( z0 R: r做法:
6 t; I% S3 ^ y) v* r cwww2.tvboxnow.com1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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6 @3 i5 A3 h% h) U/ Q2 ]www2.tvboxnow.com2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。www2.tvboxnow.com2 [- p, ?3 B, Q
" u$ C. c9 }8 t% W. f' n) ~公仔箱論壇3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e) B8 _1 ~1 A. @3 h6 [+ T' M
7 ~6 ~$ \" b% t& L+ v8 hwww2.tvboxnow.com4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F5 e8 U- r; p: I* }' ?$ s. v
8 r8 a- n+ ?, P( e/ o5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。& l! H. x o! A3 u5 b
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。tvb now,tvbnow,bttvb( X3 _, z, K9 q
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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