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材料：(4人份量)公仔箱論壇* a3 P u# M( X. K: H4 g; {- E! z/ p
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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+ e" D2 ~7 n$ V5 Uwww2.tvboxnow.com魚肉調味料：) q% L" d4 _' O1 j( `
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙公仔箱論壇6 q6 t+ c" c2 b- D2 ^
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伴食蘸料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d0 {6 ^) W9 F6 i/ @; V! e7 J1 ~
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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+ @( h% P# C% N$ T做法:
4 y7 ^7 w* w! e8 J& t公仔箱論壇1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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- }6 P7 E1 f8 Y+ W. X3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。, k5 F7 H0 C3 d6 K# x
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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6 X* W, a0 n, g! K4 Y2 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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